胡椒猪肚鸡，滋补好滋味

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冬季寒风凛冽，来碗热气腾腾的胡椒猪肚鸡，暖到心窝里。

胡椒猪肚鸡的用料

猪肚 半个（视猪肚大小，我这次买的比较大） 老母鸡 半只
白胡椒 10克 食用油 适量
盐 适量 生姜 三片
料酒 一勺

胡椒猪肚鸡的做法

胡椒猪肚鸡，滋补好滋味的做法图解1

步骤1

最麻烦的大概是洗猪肚了，最关键也就是把猪肚洗干净了，先把猪肚翻过来。
胡椒猪肚鸡，滋补好滋味的做法图解2

步骤2

我先加了面粉揉搓一遍，用清水冲洗干净，接着再用食用小苏打揉搓了三遍，又用食用油揉搓了两遍，过程有点艰辛啊
胡椒猪肚鸡，滋补好滋味的做法图解3

步骤3

冷水下锅加入料酒煮开，可以在猪肚里面塞个盘子，防止它收缩变小，我这猪肚好大，就没塞盘子了。
胡椒猪肚鸡，滋补好滋味的做法图解4

步骤4

捞出清洗，把图片上那层黄色白色的膜用刀刮掉。
胡椒猪肚鸡，滋补好滋味的做法图解5

步骤5

鸡肉切小块,洗干净沥干水份（奶奶寄的鸡肉，自养爱心鸡肉啊）
胡椒猪肚鸡，滋补好滋味的做法图解6

步骤6

我没有放油，鸡肉有点油，直接切下鸡油煸炒出油，然后放入鸡肉块姜片翻炒，然后加水，放入半个切条的猪肚（我买的猪肚好大个，就用了半个，剩下的放冰箱冷冻了），加入灵魂白胡椒，因为是瓶装的，直接放了胡椒碎，也可以用整粒在锅中炒过后碾碎（这样比较香哈）。
胡椒猪肚鸡，滋补好滋味的做法图解7

步骤7

煮开撇去浮沫后直接进高压锅了，好爱高压锅，急性子福音。
胡椒猪肚鸡，滋补好滋味的做法图解8

步骤8

出锅，可以加点红枣枸杞。

胡椒猪肚鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-16

©本菜谱的做法由 糍饭团的味之旅 编写，未经授权不得转载

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