天麻火腿竹荪鸡

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YANZI52
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冬日进补时，选当季新鲜天麻。 小时候家里时常煮虫草天麻鸡，或许那时的食材都是天然野生的，鸡也还没有饲料喂养，炖出的汤隔很远都能闻到。每每一煮这个汤，邻居家总是说又闻到我家的鸡汤香味，要求蹭饭蹭汤啦！

天麻火腿竹荪鸡的用料

土鸡半只 1000克 新鲜天麻 4斤
宣威火腿 150克 竹荪 适量

天麻火腿竹荪鸡的做法

天麻火腿竹荪鸡的做法图解1

步骤1

之前蒸汽锅鸡剩下的鸡，又买了一些，洗净、沥水。
天麻火腿竹荪鸡的做法图解2

步骤2

三年老火腿切厚片
天麻火腿竹荪鸡的做法图解3

步骤3

新鲜天麻
天麻火腿竹荪鸡的做法图解4

步骤4

天麻功效
天麻火腿竹荪鸡的做法图解5

步骤5

清洗
天麻火腿竹荪鸡的做法图解6

步骤6

天麻切片
天麻火腿竹荪鸡的做法图解7

步骤7

干竹荪切段，清水冲一下。
天麻火腿竹荪鸡的做法图解8

步骤8

鸡煮涨，连浮沬一起倒滤盆，清水冲。处理好加入锅内。
天麻火腿竹荪鸡的做法图解9

步骤9

加水、处理好的鸡肉、天麻大火煮沸。
天麻火腿竹荪鸡的做法图解10

步骤10

调文火煮20分钟，加火腿片煮10片、加竹荪煮10分钟，共文火煮约40分钟。汤面渗出一层黄油，汤色变白，能闻到浓浓的香味可关火。
天麻火腿竹荪鸡的做法图解11

步骤11

盐是不需要加的，老火腿的盐渗出到汤中足矣。
天麻火腿竹荪鸡的做法图解12

步骤12

鲜美的新鲜天麻配火腿、竹荪的鸡汤煮好了！
天麻火腿竹荪鸡的做法图解13

步骤13

喜欢拍照时透进来的几缕阳光。 冬日适合进补，少了昂贵的虫草，汤的味道依然是鲜美的。

天麻火腿竹荪鸡的烹饪技巧

依然是选新鲜食材，尽量用最少的配料，最简单的方法烹饪。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-16

©本菜谱的做法由 YANZI52 编写，未经授权不得转载

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