汉堡

独家
3585 浏览 7 收藏
收藏
B-rain囡
B-rain囡
＋ 关注

汉堡的用料

液种 高筋面粉 80克
水 80克 酵母 1克
主面团 高筋面粉 250克
水 100克 鸡蛋 1个
细砂糖 35克 奶粉 10克
酵母 3克 盐 5克
黄油 30克

汉堡的做法

步骤1

液种材料混合，提前一天冰箱冷藏发酵，发酵至表面起大泡，24小时内即可

步骤2

把液种加入主面团材料中（除黄油），揉出粗膜，加入黄油，揉至出手套膜

步骤3

发酵至1.5倍大

步骤4

将发酵好的面团，揉面排气，均分成8等份，差不多80g每个

步骤5

将分割好的面团盖保鲜膜，滚圆松弛20分钟

步骤6

将松弛好的面团整形滚圆，放入烤盘，烤箱37度发酵至两倍大

步骤7

将发酵好的面团取出，表面喷水，洒上白芝麻

步骤8

烤箱上火165，下火160，中下层烤20分钟，取出晾凉

汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-16

©本菜谱的做法由 B-rain囡 编写，未经授权不得转载

汉堡的其他做法更多

上传我做的这道菜

汉堡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 汉堡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 汉堡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活