手工自制小笼包

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作为无锡人不会做小笼包就有点不像话了哈哈 无蒸锅也可以做！！

手工自制小笼包的用料

瘦猪肉沫 500g 猪皮冻 250g
高级雪花面粉 适量 葱 2根
姜 2片 料酒 2勺
耗油 3勺 鸡粉 半勺
盐 一勺 糖 一勺

手工自制小笼包的做法

手工自制小笼包的做法图解1

步骤1

Ⅰ 剁碎猪肉，和猪皮冻（一定要用刀剁才有肉感） Ⅱ 切碎葱姜 Ⅲ 和匀雪花面粉
手工自制小笼包的做法图解2

步骤2

Ⅰ 肉沫碎里加葱姜，盐、糖各1勺，耗油3勺，鸡粉半勺，料酒2勺。静置腌制1小时 Ⅱ 揉面至有弹性，醒面1小时 Ⅲ 等待的时间将猪皮冻放入温水中煮开搅拌成粘稠装，放入冰箱1小时冷藏
手工自制小笼包的做法图解3

步骤3

Ⅰ 清洗蒸笼后放置蒸笼，条件简陋但是这个办法也很好用（锅底加湿巾，罩上一个盆，上层架蒸笼） Ⅱ 包小笼包: 8g一个面团疙瘩做一张面皮 包小笼包手法往后会出视频 Ⅲ包好的小笼包蒸上15min即可
手工自制小笼包的做法图解4

步骤4

嘿嘿，初次做不是很完美 有待好好提升

手工自制小笼包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-17

©本菜谱的做法由 JEFF私厨 编写，未经授权不得转载

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