全麦谷粒多面包（无糖无油）

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小岑一一
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内含发芽谷物，口感更升级！属于咸面包、外酥内软，谷物颗粒明显，健康烘焙首选，只需加水即可，零失败。

全麦谷粒多面包的用料

尼娅芙金脆谷粒面包预拌饭 400克 水 222克
表面装饰燕麦 适量

全麦谷粒多面包的做法

全麦谷粒多面包（无糖无油）的做法图解1

步骤1

准备食材
全麦谷粒多面包（无糖无油）的做法图解2

步骤2

将面包预拌粉和水倒入厨师机揉面桶内；
全麦谷粒多面包（无糖无油）的做法图解3

步骤3

揉至光滑的面团，放入容器中；
全麦谷粒多面包（无糖无油）的做法图解4

步骤4

放入醒发箱进行基础发酵，温度28度，湿度80%，60-70分钟左右；
全麦谷粒多面包（无糖无油）的做法图解5

步骤5

发好的面团，用手指插洞，不回缩不塌陷即可；
全麦谷粒多面包（无糖无油）的做法图解6

步骤6

将面团轻压排气，平均分成12个小面剂，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
全麦谷粒多面包（无糖无油）的做法图解7

步骤7

取一个小面剂，再次按压、排气、收圆，捏紧底部，放入模具中或直接放在烤盘上；
全麦谷粒多面包（无糖无油）的做法图解8

步骤8

送入醒发箱进行二次发酵，温度37度，湿度80%左右；
全麦谷粒多面包（无糖无油）的做法图解9

步骤9

发好的面团表面喷水，烤箱预热180度，10分钟；
全麦谷粒多面包（无糖无油）的做法图解10

步骤10

撒上适量燕麦片，表面再次喷水；
全麦谷粒多面包（无糖无油）的做法图解11

步骤11

烘烤温度，上火180度，下火170度，中层，25分钟，表面上色满意后加盖锡纸；
全麦谷粒多面包（无糖无油）的做法图解12

步骤12

出炉后放置晾架上冷凉即可；
全麦谷粒多面包（无糖无油）的做法图解13

步骤13

随意搭配奶酪或果酱。

全麦谷粒多面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-18

©本菜谱的做法由 小岑一一 编写，未经授权不得转载

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