熬葱油

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美熊熊V
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拌面、拌凉菜、做葱油饼、烧素菜时舀一二勺用都是极好的自制味料。
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熬葱油的用料

食油 250克 小葱 200克
生抽 150克 老抽 100克
糖 60克

熬葱油的做法

熬葱油的做法图解1

步骤1

小葱摘洗干净；
熬葱油的做法图解2

步骤2

葱白与葱绿分开切成4、5cm左右小段； 葱白较厚的部位可以拍一下，或者划开。
熬葱油的做法图解3

步骤3

生抽、老抽和糖混合；
熬葱油的做法图解4

步骤4

小锅冷油下葱白，冷油！
熬葱油的做法图解5

步骤5

小火慢慢将葱白煎软，熬成浅黄色；
熬葱油的做法图解6

步骤6

下葱绿；
熬葱油的做法图解7

步骤7

一直小火慢煎！
熬葱油的做法图解8

步骤8

葱绿渐渐煎成焦枯黄色，轻轻地浮在表面； 关火！
熬葱油的做法图解9

步骤9

关火、待锅内没有沸腾小泡，表面平静了； 倒入生抽、老抽和糖的混合；
熬葱油的做法图解10

步骤10

再起小火，熬至锅内起小泡沸腾，即可关火。
熬葱油的做法图解11

步骤11

葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。 拌面、做葱油饼、烧素菜时舀一二勺用都是极好的自制味料。

熬葱油的烹饪技巧

自用食谱，用量供参考；各品牌老抽生抽含盐量不一样，味道也可能会有些许差别。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-18

©本菜谱的做法由 美熊熊V 编写，未经授权不得转载

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