麻辣鲜香牛肉干

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胖胖的美厨娘
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麻 辣 鲜 香，回味无穷的牛肉干，一炉篝火 一杯美酒 筷不停口 虽然口中不停的念叨 好辣 好辣 但还是停不下来

麻辣鲜香牛肉干的用料

牛里脊或牛腱子 1000克 生姜 50
八角 5 香叶 20克
葱 50克 料酒 15ML
孜然 20 白砂糖 50克
辣椒粉 10克 芝麻 10克
干辣椒 适量 盐 适量
花椒 30粒 桂皮 3片
草果 1颗

麻辣鲜香牛肉干的做法

麻辣鲜香牛肉干的做法图解1

步骤1

购买新鲜的毽子牛肉
麻辣鲜香牛肉干的做法图解2

步骤2

牛肉分割成小块放入锅中
麻辣鲜香牛肉干的做法图解3

步骤3

放入姜 葱 八角 三耐 海椒 花椒 生抽 盐
麻辣鲜香牛肉干的做法图解4

步骤4

凉水下锅 煮沸
麻辣鲜香牛肉干的做法图解5

步骤5

水开煮40分钟，不在煮得太熟，看这牛肉的纹路好漂亮
麻辣鲜香牛肉干的做法图解6

步骤6

切成大小一样的小长条
麻辣鲜香牛肉干的做法图解7

步骤7

切完后的牛肉丝
麻辣鲜香牛肉干的做法图解8

步骤8

海椒剪成长条，留少许海椒米
麻辣鲜香牛肉干的做法图解9

步骤9

锅中放油 多油 放入牛肉 姜丝油炸 中 不停翻炒 依次放入生抽 冰糖 耗油 干辣椒花椒面 海椒面 鸡精 辣椒米 白芝麻
麻辣鲜香牛肉干的做法图解10

步骤10

成品展示 就是手切牛肉时打了个泡

麻辣鲜香牛肉干的烹饪技巧

切牛肉带手套，做好防护措施，以防手打起血泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-19

©本菜谱的做法由 胖胖的美厨娘 编写，未经授权不得转载

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