卤肉拌饭

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不爱洗碗的厨娘o
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光洁晶莹的米饭上铺满了肉，闻起来卤味浓郁 搅拌一下，让米饭充分吸饱汤汁 一口下去满口留香！

卤肉拌饭的用料

带皮五花肉 500克 冰糖 1小把
生抽 适量 老抽 勺
白煮蛋 6个 香料 桂皮八角香叶茴香
料酒 适量 胡椒粉 适量
盐鸡精 适量 葱姜 适量
油豆腐泡 6个 豆腐皮 一张
面筋 适量 香菜 一根
小米辣 适量

卤肉拌饭的做法

卤肉拌饭的做法图解1

步骤1

鸡蛋煮好利花刀
卤肉拌饭的做法图解2

步骤2

准备各种料备用，同时调配料汁：两勺蚝油，两到四勺生抽，两勺老抽，两勺料酒，两勺味极鲜酱油，一勺豆瓣酱，适量胡椒粉 鸡精，根据自己口味调配
卤肉拌饭的做法图解3

步骤3

各种食材切好准备好
卤肉拌饭的做法图解4

步骤4

五花肉洗净切块焯水捞出，用冷水冲冲备用
卤肉拌饭的做法图解5

步骤5

热锅凉油 下葱条小茴香炸，制成葱油
卤肉拌饭的做法图解6

步骤6

下入辣椒炸一炸
卤肉拌饭的做法图解7

步骤7

放冰糖五花肉翻炒变色，并调入料汁
卤肉拌饭的做法图解8

步骤8

放葱花姜片，八角麻椒香叶肉桂翻炒
卤肉拌饭的做法图解9

步骤9

锅中加多一些的热水 大火烧开
卤肉拌饭的做法图解10

步骤10

烧开后，放入白煮蛋，转小火 盖上盖子煮，同时焖上米饭
卤肉拌饭的做法图解11

步骤11

50分钟后，放入豆腐泡切好的豆腐皮和面筋块，适当撒盐鸡精，继续闷煮十分钟。
卤肉拌饭的做法图解12

步骤12

卤肉配香菜拌米饭 香喷喷很下饭

卤肉拌饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-20

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