藤椒味白宰鸡

精品 独家
1.6万 浏览 73 收藏
收藏
胖胖的美厨娘
胖胖的美厨娘
＋ 关注


每顿不吃辣 总感觉得少了点啥 白宰鸡依旧是我的最爱 有阳光的日子 心血来潮 自己动手 丰衣足食吧

藤椒味白宰鸡的用料

柴鸡 2斤左右 辣椒油 5勺
花椒粉 2 白糖 3勺
盐 1勺 幺麻子藤椒油 3
鸡汤 10勺 生抽 5勺
鸡精 2勺 味精 5克
生姜 1块

藤椒味白宰鸡的做法

藤椒味白宰鸡的做法图解1

步骤1

选择市场上新鲜的跑山土公鸡
藤椒味白宰鸡的做法图解2

步骤2

冷水下锅 拍一块生姜放锅里 煮沸后18分钟左右关火 中途给鸡块翻个身 用筷子或牙签看大腿是否有血水流出 如果没有血水流出 就证明鸡肉煮好了
藤椒味白宰鸡的做法图解3

步骤3

关键性的一步 现浇的辣椒油 菜油烧开后关火微凉 粗细中辣海椒面各一半 多放点白芝麻更香 分多次放入菜油 不停搅拌 让椒面和芝麻均匀受热
藤椒味白宰鸡的做法图解4

步骤4

隔着屏幕就能闻到香味
藤椒味白宰鸡的做法图解5

步骤5

起锅 过凉水 装袋冰冻1.30小时 锅中鸡汤撇油放盆中待凉，鸡汤中放入适量矿泉水，鸡汤与矿泉水比例为2：1（为了让汤水无油腻感）宰好的鸡用盐先拌一下入味
藤椒味白宰鸡的做法图解6

步骤6

依次放入生抽 花椒面 幺麻子藤椒油 白糖 味精 鸡精 海椒油
藤椒味白宰鸡的做法图解7

步骤7

入口唇齿留香 鸡皮脆爽 有麻辣 有藤椒味 有芝麻香

藤椒味白宰鸡的烹饪技巧

鸡过水后冰冻1.30小时 新鲜的红椒油 鸡汤撇油与矿泉水比例2：1
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-21

©本菜谱的做法由 胖胖的美厨娘 编写，未经授权不得转载

藤椒味白宰鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

藤椒味白宰鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 藤椒味白宰鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 藤椒味白宰鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活