茶树菇炒肥牛

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日常生活最常吃的就是金针菇炒肥牛，鲜美嫩滑。今儿市场买了一斤新鲜的茶树菇，准备做一道家常美食：茶树菇炒肥牛。 茶树菇中含有丰富的蛋白质，可以为人体补充营养，经常食用茶树菇，能够强身健体，提高机体抗能力， 而且，茶树菇中还含有丰富的膳食纤维，能够促进消化，加速体内废物的排出，起到排毒清便，防治便秘的作用。 下面就分享一下这道简单的美食。
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茶树菇炒肥牛的用料

茶树菇 500克 新鲜肥牛 300克
盐 2克 生粉 2克
金龙鱼橄榄油 15克 清水 15克以上材料混匀
食用油 1勺 蒜末 3克
开水 30毫升 葱花 少许

茶树菇炒肥牛的做法

#新春美味菜肴#茶树菇炒肥牛的做法图解1

步骤1

新鲜茶树菇去掉根部，清洗干净，放入冷水中，加入1克盐，焯水后捞出备用。 肥牛我选用的是新鲜肥牛，吃起来口感更鲜嫩。
#新春美味菜肴#茶树菇炒肥牛的做法图解2

步骤2

2克盐，2克生粉，1勺食用油，2勺清水快速抓匀（这一步能锁住牛肉的水份，然后牛肉炒出来更嫩滑） 图片勺子的量仅供参考，以实际克数或者个人口味增减。
#新春美味菜肴#茶树菇炒肥牛的做法图解3

步骤3

腌制20分钟左右
#新春美味菜肴#茶树菇炒肥牛的做法图解4

步骤4

锅中下入食用油，放入蒜末炒香
#新春美味菜肴#茶树菇炒肥牛的做法图解5

步骤5

倒入腌制好用肥牛，快速炒散。
#新春美味菜肴#茶树菇炒肥牛的做法图解6

步骤6

约7成熟后下入焯水后的茶树菇，加入30毫升开水炒散。（加冷水会让肉口感变硬）
#新春美味菜肴#茶树菇炒肥牛的做法图解7

步骤7

倒入一勺蚝油
#新春美味菜肴#茶树菇炒肥牛的做法图解8

步骤8

一小勺老抽炒熟即可装盘。
#新春美味菜肴#茶树菇炒肥牛的做法图解9

步骤9

少许葱花点缀，简单的一盘茶树菇炒肥牛就完成了。
#新春美味菜肴#茶树菇炒肥牛的做法图解10

步骤10

牛肉鲜美嫩滑，新鲜的茶树菇口感更酥脆，非常推荐的一道下饭菜。
#新春美味菜肴#茶树菇炒肥牛的做法图解11

步骤11

快点安排上吧。

茶树菇炒肥牛的烹饪技巧

要想肥牛口感鲜嫩，建议用新鲜肥牛，味美鲜甜。 其次，肥牛加入生粉，盐，食用油和少许清水快速抓匀，锁住水份。这样腌制出来的肉口感更嫩滑。只要掌握这一点，想要肉口感不好，都难。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-21

©本菜谱的做法由 哈密瓜的春天 编写，未经授权不得转载

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