双色贝果生活更圆满

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阿苒_Aran

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好好生活，慢慢相遇。分享超喜欢的面包——贝果煮贝果的糖水：1000g水、50g糖；贝果面团我现在做的：一发28度20min左右，二发28度25-30min左右，贝果不能发太久，膨胀后会变软“长皱纹”，软fufu就不利于煮贝果啦～

双色贝果的用料

高筋面粉 290克（可以替换40g全麦粉	盐 2克
糖 10克	低糖鲜酵母粉 9克
水 90克	黄油 10克
南瓜粉 30克	紫薯面团：其余同上
紫薯粉 24g	煮贝果的水：
糖 50克	水 1000克

双色贝果的做法

步骤1

分别揉好南瓜面团和紫薯面团

步骤2

面团揉好先分割80-100g一个大小，醒发30min，开始整形，一头搓细一点，一头擀平。

步骤3

继续整形，接口处捏好，不然贝果煮了后会裂开。

步骤4

两个面团开始接合，从上往下卷起来。

步骤5

整形好贝果开始发酵，28度40-50min。然后开始煮贝果。双色贝果完成。

步骤6

开始煮贝果

步骤7

每面15s

步骤8

特别喜欢贝果在烤箱里的感觉，超治愈。

步骤9

紫薯、南瓜、双色贝果都可以一起做噢。煮贝果每面15s，烘烤180度烤16-20min。或者上火235/下火180烤15min。

步骤10

这是南瓜贝果。

步骤11

贝果三明治是我日常吃得非常多的三明治，而且我自己吃无油少糖，或者几乎无糖。

双色贝果的烹饪技巧

再送一个南瓜贝果做法： 60%含量南瓜贝果高粉500g，盐2g，南瓜泥300g，水50-80g（视南瓜泥水分酌情添加），酵母3g 所有材料搅拌至面团光滑，分割80-100g一个，一发30min，整形后二发40min 煮贝果糖水：水1000g，糖50g 烤箱180度，烤15min左右超软，每一口都有浓郁的南瓜味，好像在吃南瓜泥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-22

©本菜谱的做法由阿苒_Aran 编写，未经授权不得转载

阿苒_Aran

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