可可杯子蛋糕

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家里的熊孩子今天考完期末试了，昨晚就说好了今天要做小熊蛋糕等他回来庆祝，所以我把平时原味大的蛋糕配方修改成了可可口味的，把部分的低筋粉换成了可可粉，风味就大不同了。今天把方子做法和注意要点都分享给大家，跟着做，你也一定能一次成功！

可可杯子蛋糕的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 30克
炼乳 30克 玉米淀粉 1克
玉米油 30克 低筋粉 45克
可可粉 5克

可可杯子蛋糕的做法

可可杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

将低筋粉和可可粉过筛一遍进碗里。
可可杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

把油放进锅里小火加热到85摄氏度，立刻倒入刚过筛好的低筋粉里。
可可杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

用蛋抽搅拌到没干粉的状态，放凉备用。
可可杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

面糊里敲入3个蛋黄和一个全蛋，蛋清另外放入无水无油的碗里。
可可杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

用手抽把面糊拌匀，倒入炼乳继续搅拌均匀。
可可杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

细砂糖分3次加入蛋白里搅打，
可可杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

最后的状态是出现短小尖角带点弯钩的状态即可。
可可杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

先把1/3的蛋白放入可可面糊里搅拌均匀，再把面糊放入蛋白霜里。
可可杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

继续搅拌均匀，注意手法不要打圈圈以免蛋白消泡。
可可杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

把蛋糕糊装入裱花袋里挤入杯子蛋糕模具里面，这里的量是刚好够8分满即可，烤箱上下管115度预热好，把面糊放入烤箱中层115度烤45分钟，转125度烤15-20分钟即可出炉。
可可杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

，烤好的杯子蛋糕取出来放凉，用蛋糕烙印烧热后烙上卡通图像即可。
可可杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

是不是超级可爱呢，孩子最喜欢了，寒假在家，你也试着给孩子做一下吧！

可可杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-23

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载

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