双菇炒肉丝，鲜香味美

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今儿清爽小炒走起，吃腻了大鱼大肉，来一道小炒，极为开胃。年夜饭可以安排上，双菇炒肉丝，颜色好看又好吃，做法也极为简单！ 双菇也可以替换成自己喜欢的菌菇类，不过今儿特地用外婆乡小榨菜籽油来炒，独特小榨风味，味道更为突出，口感赞！
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双菇炒肉丝的用料

肉丝 一小碗 香菇 适量
白蘑菇 适量 青椒 半只
红椒 半只 油面筋壳 葱段适量 9个
清水 小半碗 小榨菜籽油 30毫升
盐 1大勺 姜片 2片
料酒 1勺

双菇炒肉丝的做法

#福气年夜菜# 双菇炒肉丝，鲜香味美的做法图解1

步骤1

准备材料。肉丝一小碗清洗干净，沥干水分备用。香菇和蘑菇去柄，洗净后切成薄片。青红椒去柄去籽，切成小块即可。
#福气年夜菜# 双菇炒肉丝，鲜香味美的做法图解2

步骤2

干净无水不粘锅中倒入菜籽油，开瓶出来，好香呀。
#福气年夜菜# 双菇炒肉丝，鲜香味美的做法图解3

步骤3

大火热油，放入姜片和葱段，翻炒片刻爆香。
#福气年夜菜# 双菇炒肉丝，鲜香味美的做法图解4

步骤4

倒入肉丝，翻炒至肉丝基本变色。
#福气年夜菜# 双菇炒肉丝，鲜香味美的做法图解5

步骤5

接着倒入香菇片和蘑菇片，一起翻炒一会。
#福气年夜菜# 双菇炒肉丝，鲜香味美的做法图解6

步骤6

炒到双菇片略微变软，淋入一勺料酒去腥。
#福气年夜菜# 双菇炒肉丝，鲜香味美的做法图解7

步骤7

然后放入油面筋壳，整个放入。倒入小半碗清水，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮1分钟左右。
#福气年夜菜# 双菇炒肉丝，鲜香味美的做法图解8

步骤8

加盐，翻炒均匀调味。
#福气年夜菜# 双菇炒肉丝，鲜香味美的做法图解9

步骤9

出锅前，加入青红椒块，翻炒至断生，关火出锅。
#福气年夜菜# 双菇炒肉丝，鲜香味美的做法图解10

步骤10

装盘
#福气年夜菜# 双菇炒肉丝，鲜香味美的做法图解11

步骤11

风味独特，菜籽油炒成的成品味道更香浓。鲜！
#福气年夜菜# 双菇炒肉丝，鲜香味美的做法图解12

步骤12

成品
#福气年夜菜# 双菇炒肉丝，鲜香味美的做法图解13

步骤13

成品

双菇炒肉丝的烹饪技巧

1、炒制这道菜，请使用菜籽油。风味独特。 2、双菇可以选自己喜欢的菌菇种类。 3、油面筋壳无需撕开，直接放入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-24

©本菜谱的做法由 尘晓美食记录 编写，未经授权不得转载

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