0失败广式煲仔饭

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献给干饭人 看似很难 简单好上手 主要是非常好吃 一次就舔盘子的那种 菜谱为三人份

0失败广式煲仔饭的用料

广式腊肠 4根 上海咸肉 50g
米饭 自己看自己的量 青菜 2把
香菇 6朵 生抽 2勺
老抽 1勺 白砂糖 1勺
香油 1勺 耗油 1勺
食用油 若干勺

0失败广式煲仔饭的做法

0失败广式煲仔饭的做法图解1

步骤1

大米洗净，提前浸泡一小时
0失败广式煲仔饭的做法图解2

步骤2

这里我用的陶陶居的腊肠，像什么煌上煌这些都可以。腊肠切丁
0失败广式煲仔饭的做法图解3

步骤3

咸肉也切丁，放在盘子里备用
0失败广式煲仔饭的做法图解4

步骤4

整锅摸上油。将米放入锅中，煮米的水高于米饭一厘米左右，开锅盖煮沸后，盖上盖子小火焖煮10分钟。
0失败广式煲仔饭的做法图解5

步骤5

青菜香菇在沸水中煮熟备用 配汤汁：生抽2汤勺，老抽1汤勺，香油1汤勺，白砂糖1汤勺，耗油1汤勺，水2汤勺，搅匀备用
0失败广式煲仔饭的做法图解6

步骤6

会闻到略微的胡味，此时，不要吝啬油，将食用油用小勺子顺着锅边淋上一圈。将配好的汤汁浇在米饭上。将切好的腊肠和咸肉铺在米饭上，香菇青菜也铺好，环绕一周，中间打一个鸡蛋。
0失败广式煲仔饭的做法图解7

步骤7

盖盖子小火焖煮五分钟，溏心蛋就完成了。如果喜欢吃全熟的，也可以多焖一会儿。

0失败广式煲仔饭的烹饪技巧

我用的珐琅锅，保温效果好，米饭特别好吃，粒粒分明，但是一点也不硬 锅边淋油一定不要忘了，要不然会胡，这样可以吃旁边的锅巴 全过程没有放盐，因为汤汁就有酱油，也有咸肉和腊肠调味，所以本身的咸度已够
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-24

©本菜谱的做法由 felicitycooker 编写，未经授权不得转载

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