羊肉冬瓜锅贴

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金姚
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冬天可以多吃点羊肉。做成锅贴酥脆可口，一定让你爱不释手。

锅贴的用料

羊肉馅 400克 冬瓜 一块
白面 适量 花椒 一小把
葱 100克 姜 4片
生抽 2—3勺 盐 适量
胡椒粉 1小勺 鸡蛋清 1个
香油 3勺

锅贴的做法

羊肉冬瓜锅贴的做法图解1

步骤1

花椒一小把，开水泡一下（浓稠一些），羊肉馅向一个方向搅拌上劲后倒入放凉的花椒水（约4勺左右，分2—3次放入）向同一方向搅拌后，再加入生抽搅拌均匀待用。
羊肉冬瓜锅贴的做法图解2

步骤2

和面，面粉中分次加入七八十度的水和好揉光滑。
羊肉冬瓜锅贴的做法图解3

步骤3

冬瓜擦成丝，撒些盐挤去水分切碎。
羊肉冬瓜锅贴的做法图解4

步骤4

羊肉馅中加蛋清，胡椒粉，盐葱姜末，冬瓜，香油浇在葱末上。
羊肉冬瓜锅贴的做法图解5

步骤5

肉馅和好了。
羊肉冬瓜锅贴的做法图解6

步骤6

面揪成小剂子，擀成皮。
羊肉冬瓜锅贴的做法图解7

步骤7

包锅贴。中间捏上，两边不捏。
羊肉冬瓜锅贴的做法图解8

步骤8

锅中放油，依次放入锅贴，煎一会倒入淀粉水一小碗（1淀粉：4水和匀）盖盖子。水干了就熟啦。
羊肉冬瓜锅贴的做法图解9

步骤9

锅贴煎好出锅。

锅贴的烹饪技巧

葱末先用香油泡上，这样好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-25

©本菜谱的做法由 金姚 编写，未经授权不得转载

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