豆角烀饼——发面版

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贾小胖丫
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作为一个东北人，就要做顿东北人爱的这一口饭菜！

烀饼的用料

面粉 200克 油豆角 300g
南瓜 适量 土豆 1个
玉米 1根 姜片 适量
葱段 适量 大蒜 适量
猪肉 200克 盐 适量
蚝油 适量 老抽 适量
一品鲜 适量 大料 2个
黄豆酱 2-3勺

烀饼的做法

豆角烀饼——发面版的做法图解1

步骤1

面要提前发好，准备好其余食材。
豆角烀饼——发面版的做法图解2

步骤2

锅热放油，加入大料和肉，炒一下，再放入油豆角，油豆角多炒一会。
豆角烀饼——发面版的做法图解3

步骤3

炒到豆角颜色变深，加入葱和姜。
豆角烀饼——发面版的做法图解4

步骤4

加入黄豆酱，翻炒一会，加入水。
豆角烀饼——发面版的做法图解5

步骤5

放入玉米、土豆块和南瓜块，水量和食材相平。
豆角烀饼——发面版的做法图解6

步骤6

放调料，老抽、一品鲜、大料、蚝油、盐。盐要少放，黄豆酱已经有盐味了。
豆角烀饼——发面版的做法图解7

步骤7

菜先炖煮十分钟，咕嘟咕嘟，时间长些。
豆角烀饼——发面版的做法图解8

步骤8

现在把面揉一下，排排气，擀成圆形，放在面案上醒发十分钟，面饼要厚些。
豆角烀饼——发面版的做法图解9

步骤9

十分钟后，关火，闷个2-3分钟，再把面饼放入锅中，平铺在菜上。
豆角烀饼——发面版的做法图解10

步骤10

铺好后，开火，开锅后转中火，十五分钟后关火。
豆角烀饼——发面版的做法图解11

步骤11

关火后，继续焖五分钟，然后再开锅，这样的面饼不塌陷。
豆角烀饼——发面版的做法图解12

步骤12

切成自己喜欢的大小。
豆角烀饼——发面版的做法图解13

步骤13

菜要是有汤的话，大火收个汁，出锅前，放入些蒜末。
豆角烀饼——发面版的做法图解14

步骤14

菜和饭一起出来了，吃起来吧！

烀饼的烹饪技巧

我喜欢发面的烀饼，当然也可以做死面的，发面的喧软，死面的哏啾啾，各有各的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-26

©本菜谱的做法由 贾小胖丫 编写，未经授权不得转载

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