家常炒米粉

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家常炒米粉的用料

米粉（干的） 4个 瘦肉 80g
鸡蛋 3个 胡萝卜 半根
韭菜 一小把 鸡粉 半勺
胡椒粉 半勺 生抽 适量

家常炒米粉的做法

家常炒米粉的做法图解1

步骤1

首先，烧一锅开水，干米粉冲水洗净后放入水中煮至变白变软（不可太熟），变软后用筷子将米粉搅拌开，然后将米粉捞起用冷水冲泡，沥干水备用
家常炒米粉的做法图解2

步骤2

备料：胡萝卜切细丝，韭菜切段，瘦肉切片，鸡蛋洗净外壳
家常炒米粉的做法图解3

步骤3

热锅下油，待油热后打入鸡蛋快速翻炒，定型成块状后盛起备用
家常炒米粉的做法图解4

步骤4

继续下油，油热后下瘦肉翻炒至两面焦黄
家常炒米粉的做法图解5

步骤5

瘦肉不用起锅，先下胡萝卜丝翻炒变软后，下韭菜快速翻炒
家常炒米粉的做法图解6

步骤6

韭菜炒软后，在锅里倒入一点油，把米粉和鸡蛋加入快速翻炒，让米粉均匀受热，再下鸡粉、胡椒粉、酱油调味，快速翻炒，炒到米粉上色均匀就可以起锅啦
家常炒米粉的做法图解7

步骤7

最后还可以下点葱花增香，喜欢吃辣的也可以加辣椒酱一起翻炒

家常炒米粉的烹饪技巧

1.米粉过冷水是为了炒的时候不易断，吃起来更有弹性，这一步一定要做 2.胡萝卜切细丝可以先用削皮刀削成薄片后再切，注意安全不要切到手哦 3.此菜谱食材为三人份，使用者酌情增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-26

©本菜谱的做法由 Dancyielv 编写，未经授权不得转载

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