李孃孃爱厨房之一一冬笋烧牛肉

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这是一道家常菜

一一冬笋烧牛肉的用料

牛肉（牛腩） 2000克 冬笋 4个大约1000g左右
大葱 5根 老姜 50克。
郫县豆瓣 30克 料酒 30克
啤酒 1瓶 花椒 30粒
大料 2个 八角 1个
香叶 2片 草果 1个
干辣椒段 40克 菜籽油 50克
盐 5克 鸡精 3克
蒜（独蒜） 6个大约50g 小茴香 2克
桂皮 2克 小葱 3根
香菜 15克

一一冬笋烧牛肉的做法

李孃孃爱厨房之一一冬笋烧牛肉的做法图解1

步骤1

先上一个成品图哦 制作冬笋烧牛肉的材料：牛肉2000克，新鲜冬笋1000克，大葱5根，老姜50克，蒜6个大约50克，郫县豆瓣30克，啤酒1瓶，料酒30克，花椒30粒，大料2个，八角1个，小茴香2克，香叶2片，桂皮2克，草果1个，干辣椒段50克，小葱根，香菜30克，菜籽油50先，盐5克，鸡精3克
李孃孃爱厨房之一一冬笋烧牛肉的做法图解2

步骤2

1.牛肉买回来多浸泡一会，期间多换几次水，洗净，切成小块。
李孃孃爱厨房之一一冬笋烧牛肉的做法图解3

步骤3

2.锅里放水，在水里放入姜片，大葱。
李孃孃爱厨房之一一冬笋烧牛肉的做法图解4

步骤4

3.把切成小块的牛肉倒入锅里（记得冷水下锅哦）
李孃孃爱厨房之一一冬笋烧牛肉的做法图解5

步骤5

4.倒入料酒，煮开，撇去浮沫，捞起。
李孃孃爱厨房之一一冬笋烧牛肉的做法图解6

步骤6

5.冲洗干净，沥干水分待用。
李孃孃爱厨房之一一冬笋烧牛肉的做法图解7

步骤7

6.热锅，倒油，油热后。
李孃孃爱厨房之一一冬笋烧牛肉的做法图解8

步骤8

7.倒入洗净沥干水分的牛肉，炒一会，
李孃孃爱厨房之一一冬笋烧牛肉的做法图解9

步骤9

8.加入老姜，炒干水分。
李孃孃爱厨房之一一冬笋烧牛肉的做法图解10

步骤10

9.倒入料酒，炒至亮油。
李孃孃爱厨房之一一冬笋烧牛肉的做法图解11

步骤11

10.加入郫县豆瓣，炒香。
李孃孃爱厨房之一一冬笋烧牛肉的做法图解12

步骤12

11.加盐，翻炒两下后。
李孃孃爱厨房之一一冬笋烧牛肉的做法图解13

步骤13

12.倒入啤酒（有钱钱的亲可以放两听啤酒），加一点点水，沫过牛肉。
李孃孃爱厨房之一一冬笋烧牛肉的做法图解14

步骤14

13.新鲜冬笋去壳，切成薄片，烧一锅水，焯一下冬笋后，洗净待用。
李孃孃爱厨房之一一冬笋烧牛肉的做法图解15

步骤15

14.把准备好的花椒，大料，八角，香叶，小茴香，桂皮，草果，大蒜，大葱，干辣椒段洗净一并放入一个袋子里。
李孃孃爱厨房之一一冬笋烧牛肉的做法图解16

步骤16

15.把牛肉和装入以上食材的袋子放入电压力锅内。
李孃孃爱厨房之一一冬笋烧牛肉的做法图解17

步骤17

16.再把焯了水，洗净的冬笋一起放入电压力锅里，加入鸡精。
李孃孃爱厨房之一一冬笋烧牛肉的做法图解18

步骤18

17.把电压力锅按到牛肉档，现在我们就耐心等待它的叫声了，叮，叮，叮，叮。 这个电压力锅有收汁这个功能，打开压力锅盖，收汁即可。 最后用一个碗装上牛肉，撒上小葱花和香菜即可。
李孃孃爱厨房之一一冬笋烧牛肉的做法图解19

步骤19

最后再上两张美图供大家流口水哟
李孃孃爱厨房之一一冬笋烧牛肉的做法图解20

步骤20

哈哈哈哈

一一冬笋烧牛肉的烹饪技巧

多说几句：如果不用电压力锅。用锅慢慢烧，大概要一个半小时。 牛肉买回来要多浸泡一会儿，期间多换几次水，还有就是焯水的时候一定记得冷水下锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-27

©本菜谱的做法由 英儿6 编写，未经授权不得转载

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