月亮虾饼（年夜大餐）

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第一次是在北京的一家泰国餐厅吃到的，菜品精致味道鲜美，一下子就爱上了，再配上泰国的甜酸辣酱，那味道……简直了！年夜大餐做上一道摆成月亮状，脑补一下，老牛X了！

月亮虾饼的用料

大虾 200克 蛋清 1个
料酒 1勺 蚝油 1小茶勺
淀粉 1大勺 小葱 适量
姜 适量 糖 1小勺
白胡椒粉 少许 豆腐皮 1张
泰式甜辣酱 适量

月亮虾饼的做法

月亮虾饼（年夜大餐）的做法图解1

步骤1

大虾剥去外壳去虾线备用
月亮虾饼（年夜大餐）的做法图解2

步骤2

用刀背（见小帖士）剁烂大虾拌入调料腌制30分钟。
月亮虾饼（年夜大餐）的做法图解3

步骤3

然后用这种豆皮，也叫油皮，中国超市都有卖。
月亮虾饼（年夜大餐）的做法图解4

步骤4

腌制好的虾蓉铺到油皮上，厚度随意。我的大概1.5厘米左右吧。两面都贴上油皮，让虾蓉和油皮完全贴实。
月亮虾饼（年夜大餐）的做法图解5

步骤5

找个合适的锅盖扣个圆，用刀割去多余的部分。
月亮虾饼（年夜大餐）的做法图解6

步骤6

放入平锅中火两面煎至金黄色就可以了，哈哈，像不像十五的月亮？！
月亮虾饼（年夜大餐）的做法图解7

步骤7

看看成品，流口水啊啊啊
月亮虾饼（年夜大餐）的做法图解8

步骤8

再备上一瓶泰国的甜酸辣酱（中国超市和老外超市都有卖的）太好吃了！
月亮虾饼（年夜大餐）的做法图解9

步骤9

月亮状的，大团圆。
月亮虾饼（年夜大餐）的做法图解10

步骤10

感觉这个更养眼，您随意哈。

月亮虾饼的烹饪技巧

刚开始做这道菜的时候，虾总是散了不成形，后来才知道剁虾不能用刀刃要用刀背。俺理解就是要那种砸折了骨头连着筋的赶脚。告诉你了哈，俺轻易不传的，嘿嘿嘿嘿……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-28

©本菜谱的做法由 宅在伦敦 编写，未经授权不得转载

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