红烧猪蹄

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红烧猪蹄的用料

猪蹄 2只 葱 少许叶子
姜 1块 老蒜头 1个
花椒 适量 干辣椒 4-5个
冰糖 适量 料酒 1汤匙
老抽 适量 生抽 1汤匙
鸡精 适量 盐 适量
清水 适量 食用油 适量

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

新鲜猪蹄清洗干净
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

清水➕猪蹄烧一开，去除猪蹄里面的嘌呤和杂质
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

烧一开的猪蹄用凉水冰一下，再用温水洗干净备用
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

干辣椒，老蒜头，生姜，八角，花椒洗净切好备用（本人喜辣辣椒放的有点多，正常4-5就差不多）
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

热锅凉油放切好的生姜、老蒜头、干辣椒等炸香，再倒入洗干净的猪蹄翻炒几下。 再依次加入料酒、生抽、老抽、盐翻炒入色均匀
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

再加入清水烧开。倒入电饭锅慢炖1个小时。再倒回炒锅里➕鸡精、冰糖大火收汁。
红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

收汁好的猪蹄装盘。（为了吃的时候方便装盘时可以直接把佐料过滤掉）再撒点葱

红烧猪蹄的烹饪技巧

本人不喜欢嚼到八角、花椒所以用过滤网过滤掉佐料，这要看个人喜好。不喜欢吃葱的可以放香菜做点缀。（不能吃辣可以不放辣椒）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-28

©本菜谱的做法由 93宝妈 编写，未经授权不得转载

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