欲罢不能的红烧猪蹄

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收到这袋腐乳红烧酱，我的脑海里就浮现出红亮诱人的红烧猪蹄。今天周末正好做来给家人吃，说干就干。

红烧猪蹄的用料

猪蹄 3只 家乐腐乳红烧酱 1袋
草菇老抽 2勺 盐 4克
料酒 2勺 葱 1/2根
姜 3片 蒜 3瓣
八角 1个 花椒 10粒

红烧猪蹄的做法

欲罢不能的红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

准备好食材
欲罢不能的红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

剁好的猪蹄凉水下锅，加入1勺料酒，大火烧开。
欲罢不能的红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

用温水洗净，检查一下有没有没处理干净的猪毛，特别是褶皱处，有的话用夹子拔掉，这一步比较考验耐心。
欲罢不能的红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

锅中烧油，放入葱姜花椒八角爆锅，下猪蹄翻炒
欲罢不能的红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

放入一袋家乐腐乳红烧酱
欲罢不能的红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

腐乳红烧酱做出来比较红，我又加了两勺草菇老抽，加深一下颜色，再加4克盐。
欲罢不能的红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

倒入开水，水没过猪蹄，小火慢炖1个半小时，中间要隔一段时间掀锅看一下，翻一下锅，一个小时后用筷子扎一下，很容易扎透了就大火收汁，关火。
欲罢不能的红烧猪蹄的做法图解8

步骤8

盛出来撒上酱包里带的熟芝麻，再撒点小葱装饰一下。
欲罢不能的红烧猪蹄的做法图解9

步骤9

开吃吧，猪蹄软糯鲜香，好吃到添手指，用汤汁拌米饭也很棒。

红烧猪蹄的烹饪技巧

用家乐腐乳红烧酱很省事，不用熬糖色也不用放糖，喜欢颜色深的可以再加点老抽，老抽建议用草菇老抽，颜色红亮不发黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-15

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载

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