圆梦烧饼

圆梦烧饼

独家
8047 浏览 25 收藏
收藏
小姨大厨
小姨大厨
＋ 关注


“圆梦烧饼”这个名字听起来很动听，而且还有一个传说。 据说老佛爷慈禧太后一天晚上做了个梦，梦中她吃了一种夹着肉末的烧饼，非常的好吃，醒来后没有对任何人说起。很巧的是当天用膳的时候竟也吃到了这种烧饼，慈禧非常高兴，就问是谁做的。太监打听后禀告说是一个叫赵永寿的御厨做的。慈禧太后一听，更加的高兴了，因为永寿代表着永远健康长寿，就下令赏赐这个御厨二十两银子和一个官职。 因为这道菜圆了慈禧太后的梦，所以后来流传下来就叫做“圆梦烧饼”，它象征着梦想成真，并有祝愿吃到它的人健康长寿、升官发财的寓意。”

圆烧饼的用料

烧饼皮 面粉 250克
酵母 4克 白糖 30克
温水 饼芯
面粉 60克 温水 适量
食用油 适量

圆烧饼的做法

圆梦烧饼的做法图解1

步骤1

把250克面粉和30克白糖放进盆里
圆梦烧饼的做法图解2

步骤2

用温水化开4克酵母
圆梦烧饼的做法图解3

步骤3

酵母水倒进面里，用筷子搅拌，在一点点加温水，搅拌成絮状
圆梦烧饼的做法图解4

步骤4

活成一个稍微硬一点的面团（跟饺子面硬度差不多）不用醒面做完烧饼后再醒，先放着一边备用
圆梦烧饼的做法图解5

步骤5

在用60克面粉活一个小一点的面团不放酵母做成死面的（做芯）
圆梦烧饼的做法图解6

步骤6

搓成长条
圆梦烧饼的做法图解7

步骤7

做成小剂子
圆梦烧饼的做法图解8

步骤8

表面刷一层油备用
圆梦烧饼的做法图解9

步骤9

饼皮面搓成长条
圆梦烧饼的做法图解10

步骤10

切成均匀的小块
圆梦烧饼的做法图解11

步骤11

擀成面皮
圆梦烧饼的做法图解12

步骤12

把面心包进去
圆梦烧饼的做法图解13

步骤13

包上团成圆形
圆梦烧饼的做法图解14

步骤14

用手按压扁（可以在表面粘一层芝麻，由于我不太喜欢吃芝麻所以就省略了这个步骤）
圆梦烧饼的做法图解15

步骤15

我是把做好的饼胚放在蒸锅里醒发1个小时
圆梦烧饼的做法图解16

步骤16

醒发好之后挪入烤盘上放入预热好的烤箱
圆梦烧饼的做法图解17

步骤17

烤箱230度烤十五分钟左右（变烤边观察上色情况）
圆梦烧饼的做法图解18

步骤18

炒一点肉馅 看自己喜好随意炒就行（我是用甜面酱炒的肉馅胡萝卜）
圆梦烧饼的做法图解19

步骤19

把烧饼从中间片开，拿出里面的芯
圆梦烧饼的做法图解20

步骤20

夹上肉馅，开吃

圆烧饼的烹饪技巧

喜欢芝麻可以在表面粘一层芝麻哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-28

©本菜谱的做法由 小姨大厨 编写，未经授权不得转载

圆烧饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

圆烧饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 圆梦烧饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 圆梦烧饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活