新春炸腐皮福袋

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新春将至，是我们国人最重要的节日，快学几道好看好吃宴客大菜，这次我做了一道酸酸甜甜的腐皮五宝福袋，大朋友小朋友都可以接受的口味，外面是油炸过的腐皮，内里是胡萝卜、猪肉、香菇、豌豆、玉米五种食物，再配上茄汁酱汁，惹人开胃，样子也是非常可爱喜气袋装。

新春炸腐皮福袋的用料

祖名豆腐皮 3张 猪肉糜 300g
豌豆 50g 胡萝卜 50g
玉米 50g 香菇 30g
盐 适量 生抽 适量
料酒 适量 淀粉 1勺
糖、蕃茄酱 适量 小葱 少许

新春炸腐皮福袋的做法

新春炸腐皮福袋的做法图解1

步骤1

准备好所有的原材料，蔬菜切小丁，豌豆和胡萝卜焯水断生备用。
新春炸腐皮福袋的做法图解2

步骤2

胡萝卜、玉米粒、豌豆、香菇丁倒入肉糜中，再加入糖、盐、白胡椒，搅拌均匀。接着加入料酒、生抽，顺时针搅打30次以上，让肉馅儿产生粘性，可以抱团。加入一勺花生油在刚刚搅拌好的肉馅里。tips：可以增香，并且锁住肉的水分，让成品口感更好。
新春炸腐皮福袋的做法图解3

步骤3

取一张腐皮，对这再对折，变成一个15cm左右的正方形。（关于腐皮大家用的时候再从包装里取出，以防风干容易破裂）
新春炸腐皮福袋的做法图解4

步骤4

包入一坨调味好的肉馅，包起来，变成一个袋子，可以用竹签或者面线封住定型。tips：不建议用葱、大蒜叶之类的缠绕去炸，很容易焦黑发苦，影响口感，如果想装饰，可以在炸完后捆上。
新春炸腐皮福袋的做法图解5

步骤5

全部包好备用。
新春炸腐皮福袋的做法图解6

步骤6

油冒小泡烧热后，放入刚包好的腐皮福袋进去炸，温度稳定后改小火慢炸，如果大火炸会导致外皮焦了里面还没熟。
新春炸腐皮福袋的做法图解7

步骤7

大约炸8分钟。腐皮慢慢加深了颜色，会变得更有光泽更好看，这时候可以把福袋捞出沥油。
新春炸腐皮福袋的做法图解8

步骤8

然后换一个锅，把蕃茄酱、细砂糖、生粉水倒入煮开，变成浓稠的酱汁。
新春炸腐皮福袋的做法图解9

步骤9

然后把稍微晾凉的福袋竹签拔掉，可以用葱蒜叶包住收口装饰。酱汁倒入盘中再放入装饰好的腐皮福袋即可。

新春炸腐皮福袋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-29

©本菜谱的做法由 crazy_go 编写，未经授权不得转载

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