地锅鸡｜小鸡合饼｜锅贴饼

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作为皖北一方特色小吃当然是小鸡合饼啦， 非常好吃，感觉一锅的饼都不够吃呢？喜欢你也来试试呗

地锅鸡｜小鸡合饼｜锅贴饼的用料

面粉 500克 食盐 4克
水 适量 鸡 1/2只

地锅鸡｜小鸡合饼｜锅贴饼的做法

地锅鸡｜小鸡合饼｜锅贴饼的做法图解1

步骤1

面粉500克，
地锅鸡｜小鸡合饼｜锅贴饼的做法图解2

步骤2

食盐4克
地锅鸡｜小鸡合饼｜锅贴饼的做法图解3

步骤3

用冷水和面呦
地锅鸡｜小鸡合饼｜锅贴饼的做法图解4

步骤4

低档开始搅拌，边倒搅拌边倒入冷水，面团软硬适中，不能太软了。
地锅鸡｜小鸡合饼｜锅贴饼的做法图解5

步骤5

醒面20分钟
地锅鸡｜小鸡合饼｜锅贴饼的做法图解6

步骤6

分剂子
地锅鸡｜小鸡合饼｜锅贴饼的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀成大小合适的形状备用
地锅鸡｜小鸡合饼｜锅贴饼的做法图解8

步骤8

鸡块冷水下锅，
地锅鸡｜小鸡合饼｜锅贴饼的做法图解9

步骤9

烧开水去浮沫
地锅鸡｜小鸡合饼｜锅贴饼的做法图解10

步骤10

然后热锅放油放葱、姜
地锅鸡｜小鸡合饼｜锅贴饼的做法图解11

步骤11

放鸡块
地锅鸡｜小鸡合饼｜锅贴饼的做法图解12

步骤12

放花椒
地锅鸡｜小鸡合饼｜锅贴饼的做法图解13

步骤13

香叶八角等
地锅鸡｜小鸡合饼｜锅贴饼的做法图解14

步骤14

放入生抽、老抽、调味料、食盐、一点点白糖提鲜。
地锅鸡｜小鸡合饼｜锅贴饼的做法图解15

步骤15

加适量水没过鸡块
地锅鸡｜小鸡合饼｜锅贴饼的做法图解16

步骤16

然后将擀好的小饼贴一圈即可，贴不完的也可以直接铺放鸡块上
地锅鸡｜小鸡合饼｜锅贴饼的做法图解17

步骤17

中火烧开至汤汁收干即可 这个时候可以看到饼已经微微发焦，基本上已经熟了，鸡块也熟了，拿掉锅盖，在小火翻炒几下就可以出锅啦，如果记得饼不够入味，可以在烧开的过程中，用汤汁淋几遍小饼就行了。
地锅鸡｜小鸡合饼｜锅贴饼的做法图解18

步骤18

好好吃
地锅鸡｜小鸡合饼｜锅贴饼的做法图解19

步骤19

皖北特色的小鸡合饼是不是超级简单，关键说非常好吃，感觉一锅的饼都不够吃呢？喜欢你也来试试呗

地锅鸡｜小鸡合饼｜锅贴饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-29

©本菜谱的做法由 喂是娜娜吖 编写，未经授权不得转载

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