牛肉饼

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虽然是南方人，但对面食却情有独钟，今天想吃牛肉饼了，那就自己动手做起来吧

牛肉饼的用料

【饼皮】 中筋面粉 300克
碱面 1g 盐 10g
食用油 25g 温水 150-160克
【馅料】 牛肉末/猪肉末 200
生抽 1-2勺 生粉和五香粉 1-2克
盐 2克 食用油 15g
【油酥】 玉米面或白面 30克
食用油 25克 盐 2g
五香粉 1g

牛肉饼的做法

牛肉饼的做法图解1

步骤1

准备牛肉，改刀
牛肉饼的做法图解2

步骤2

牛肉剁成肉沫
牛肉饼的做法图解3

步骤3

准备洋葱或者大葱，切碎
牛肉饼的做法图解4

步骤4

加生抽、五香粉、盐、生粉调味料混合，最后表面倒入食用油备用
牛肉饼的做法图解5

步骤5

准备面粉，加1克食用碱，没有可以不加或者加2克酵母粉
牛肉饼的做法图解6

步骤6

温水150-16ml，根据面粉的吸水性
牛肉饼的做法图解7

步骤7

混合均匀备用，醒发10分钟
牛肉饼的做法图解8

步骤8

醒发10分钟后，分成小剂子，并刷上油摆入盘中，盖上保鲜膜再次醒发20-30分钟
牛肉饼的做法图解9

步骤9

准备油酥，把油酥材料调匀备用
牛肉饼的做法图解10

步骤10

取一个面团擀成薄片
牛肉饼的做法图解11

步骤11

抹上准备好的油酥
牛肉饼的做法图解12

步骤12

放上肉馅
牛肉饼的做法图解13

步骤13

裹紧，以免漏馅
牛肉饼的做法图解14

步骤14

从一头开始卷起来
牛肉饼的做法图解15

步骤15

竖起来，按压成饼
牛肉饼的做法图解16

步骤16

放入锅中，小火烙至两面金黄
牛肉饼的做法图解17

步骤17

搭配蔬菜、牛奶、坚果、水果，一顿健康早餐做好了。儿子和女儿一口气各吃了两个

牛肉饼的烹饪技巧

没有技巧，需要一点点时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-31

©本菜谱的做法由 孩儿食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白 高钠

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