日式大米面包（一次性发酵）

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操作容易、配料简单、口感Q弹的日式大米面包～

日式大米面包的用料

大米面包粉 300克 水 150克
全蛋液 45克 无盐黄油 40克
干酵母 2.5克

日式大米面包的做法

日式大米面包（一次性发酵）的做法图解1

步骤1

混合所有材料(黄油除外)，大米面包粉粉质细腻很容易就搅拌均匀了;
日式大米面包（一次性发酵）的做法图解2

步骤2

揉至能拉出粗膜，加入软化的黄油， 揉至能拉出薄膜状态;揉成圆形大面 团盖上保鲜膜松驰20分钟左右(大米 面包粉发酵很快一次性发酵就可以 了，可以节省好多时间);
日式大米面包（一次性发酵）的做法图解3

步骤3

面团分割成6份90克左右;
日式大米面包（一次性发酵）的做法图解4

步骤4

整成自己喜欢的形状;放在温度35~ 38度湿度80%环境中发酵45分钟左右 (时间仅供参考具体看状态)，发至用手指轻按面团、不会回弹、略有张 力、发酵结束;
日式大米面包（一次性发酵）的做法图解5

步骤5

在发酵好的面团表面均匀筛上大米粉;割包; 放入预热好的烤箱中层，180度20分钟;
日式大米面包（一次性发酵）的做法图解6

步骤6

✅完成!香味扑鼻!口感Q弹细腻! 不输外面买的面包哦!

日式大米面包的烹饪技巧

1、混合面团材料一定要预留10~20克液 体; 2、每家烤箱温度不一样，温度和时间仅供参考;
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-31

©本菜谱的做法由 咖啡_owip 编写，未经授权不得转载

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