双拼色花样馒头

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曦瑜
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除了牛奶，南瓜泥和巧克力泥是单份的，其他材料都是分开2份。一份料拌南瓜泥的，另一份是拌巧克力的。

双拼馒头的用料

高筋面粉 500g 酵母 3g
38度温水 40g 盐 3-4g
白砂糖 160g 南瓜泥 100g
黑巧克力泥 60g 牛奶 100g

双拼馒头的做法

双拼色花样馒头的做法图解1

步骤1

酵母各半，用做20-30g温水稀开静置5分钟，倒入面粉中拌匀，加入白砂糖和盐，一份不加奶直接全是南瓜泥揉光滑（南瓜水份足够了），另一份巧克力的加上100g牛奶揉光滑。
双拼色花样馒头的做法图解2

步骤2

盆底盛一些35-38度左右的温水，摸一下不烫手指就是差不多，盖上保鲜膜，发1-1.5小时达到2倍大
双拼色花样馒头的做法图解3

步骤3

面粉排气，擀成2个薄片。
双拼色花样馒头的做法图解4

步骤4

叠起来。
双拼色花样馒头的做法图解5

步骤5

卷起来用，压实，用刀切段，如图。或者做自己喜欢的花样，啥外形都可以。
双拼色花样馒头的做法图解6

步骤6

做好的馒头醒发30分钟，蓬松了就可以下锅了。冷水下锅，放入馒头胚，蒸20分钟即可。

双拼馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-13

©本菜谱的做法由 曦瑜 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馒头 蒸 爽口 家常味

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