立春必吃的菜~素炒土豆丝

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大海微澜
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欣和食与家
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立春吃春饼，与之绝配的就是土豆丝，所以每年立春我家的必吃的美味就是土豆丝卷饼。土豆丝的做法很多，有炒土豆丝、呛土豆丝，还有凉拌土豆丝，晒晒我家丫头做的炒土豆丝，人家只用一种调味料，没想到比饭店做的都好吃，炒一盘没吃够，不吃饭也能吃掉一盘菜。
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素炒土豆丝的用料

土豆 1个 胡萝卜 半根
芹菜 少许 禾然有机特级初榨橄榄油 适量
蒜 适量 六月鲜轻盐牡蛎酱油 适量

素炒土豆丝的做法

#味达美名厨福气汁，新春添口福#立春必吃的菜~素炒土豆丝的做法图解1

步骤1

准备食材，芹菜洗净，提前过水焯一下，冷水过凉备用。土豆、胡萝卜去皮洗净。调味料用到的是六月鲜轻盐牡蛎酱油，这道小炒丫头只用这一种调味料，鲜香入味，不油腻，清清爽爽，淡口味，好看好吃还有营养。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#立春必吃的菜~素炒土豆丝的做法图解2

步骤2

土豆、胡萝卜用擦丝器擦成丝，放入盆中，加入适量的水浸泡10分钟，泡出表面淀粉，这一步很关键，不泡出淀粉，土豆丝容易炒碎。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#立春必吃的菜~素炒土豆丝的做法图解3

步骤3

捞出，无需控净水分。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#立春必吃的菜~素炒土豆丝的做法图解4

步骤4

锅中加入适量的橄榄调和油，爆香蒜片，下入土豆、胡萝卜丝翻炒，带点水分更好，翻炒土豆丝不糊锅，不粘锅，水分收进，土豆是也炒熟了，不断不碎，特别爽口。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#立春必吃的菜~素炒土豆丝的做法图解5

步骤5

待土豆、胡萝卜丝变软，八成熟下入芹菜丝翻炒均匀。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#立春必吃的菜~素炒土豆丝的做法图解6

步骤6

加入六月鲜轻12克轻盐牡蛎酱油，这款酱油减盐至克，滤掉多余钠离子，保留营养与风味物质。轻盐不轻风味，减盐不减营养。采用牡蛎(蚝汁)自然提鲜，味道也是超级的鲜美。拒绝亚健康，首先从换掉重口味做起。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#立春必吃的菜~素炒土豆丝的做法图解7

步骤7

翻炒均匀，出锅装盘，看着就有食欲吧。随着健康生活理念的普及，越来越多的人们开始重视饮食健康，换掉重口味就从现在做起。

素炒土豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-31

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载
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