不剩一口汤的鱼羊鲜

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鱼是高蛋白质，低脂的肉类食物，含丰富的维生素和矿物质，而且还含有不饱和脂肪酸，可以减少胆固醇的吸收，有助于降低胆固醇。 中国的美食界素以“鲜”字为大，鱼羊组合鲜美无比。

鱼羊鲜的用料

羊肉卷 100g 鲈鱼 500g
姜丝 适量 淀粉 适量
盐 少许 枸杞 适量
红枣 1颗 酸菜 适量
小米椒 1个 香葱 1根
蚝油 1小勺 胡椒粉 1小勺
淀粉 少许 料酒 1小勺
金针菇 少许

鱼羊鲜的做法

不剩一口汤的鱼羊鲜的做法图解1

步骤1

配上小米椒和酸菜是想调制出酸鲜略带一丝辣的味道，不吃辣的亲可以不放
不剩一口汤的鱼羊鲜的做法图解2

步骤2

鲈鱼洗净把头尾切下，鱼骨剔下切块
不剩一口汤的鱼羊鲜的做法图解3

步骤3

把鱼骨肉片成薄片，技术有限只能这样子了
不剩一口汤的鱼羊鲜的做法图解4

步骤4

鱼肉加少许胡椒粉、淀粉、料酒、蚝油腌制10分钟，这样的鱼肉鲜嫩
不剩一口汤的鱼羊鲜的做法图解5

步骤5

起油锅姜丝小米椒爆香
不剩一口汤的鱼羊鲜的做法图解6

步骤6

加酸菜和鱼骨炒3分钟在右，鱼肉有显白色加入清水
不剩一口汤的鱼羊鲜的做法图解7

步骤7

鱼汤煮沸放入金针菇加2一3克盐，煮3分钟左右汤变白
不剩一口汤的鱼羊鲜的做法图解8

步骤8

加入羊肉圈，羊肉变色后即可出锅，把鱼头和鱼尾摆了个盘
不剩一口汤的鱼羊鲜的做法图解9

步骤9

再放少许油把鱼肉炒2分钟左右出锅，倒入摆好盘的鱼汤上
不剩一口汤的鱼羊鲜的做法图解10

步骤10

撒上葱花和枸杞，鱼嘴含上颗红枣美哉，汤鲜肉嫩太美味了

鱼羊鲜的烹饪技巧

腌制鱼肉时可以不加蚝油，直接用白盐就不会上色，白肉整体会更协调
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-31

©本菜谱的做法由 酉知未 编写，未经授权不得转载
分类： 高蛋白 高硒

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