蔓越莓红茶磅蛋糕

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磅蛋糕众所周知的热量炸弹～ 为了寻求平衡点，我加入了伯爵红茶和蔓越莓～这样听上去就不腻了吧～～ 茶香与黄油的混搭，滋味妙不可言…
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蔓越莓红茶磅蛋糕的用料

#磅蛋糕用料# 安佳无盐黄油 70克
白砂糖 50克 全蛋液 75克
低筋面粉 85克 泡打粉 1克
蔓越莓干 15克 红茶粉 2克
#表面刷糖水# 糖粉 5克
白开水 15克 白朗姆酒 3克
#模具# 21.2*6.7*5.5cm

蔓越莓红茶磅蛋糕的做法

蔓越莓红茶磅蛋糕的做法图解1

步骤1

1.蔓越莓干15克剪成小块，伯爵红茶包一小包2克倒入碗中，混合均匀备用。 鸡蛋放至常温状态，打匀，取75克全蛋液备用。
蔓越莓红茶磅蛋糕的做法图解2

步骤2

2.安佳无盐黄油70克事先切小块室温软化。
蔓越莓红茶磅蛋糕的做法图解3

步骤3

3.加入50克白砂糖，搅拌均匀后用电动打蛋器搅打。
蔓越莓红茶磅蛋糕的做法图解4

步骤4

4.搅打至颜色发白且蓬松状态。
蔓越莓红茶磅蛋糕的做法图解5

步骤5

5.少量多次加入室温的全蛋液。 *每一次都搅打得完全融合篷松才能加入下次全蛋液。
蔓越莓红茶磅蛋糕的做法图解6

步骤6

6.直至加完所有75克的全蛋液。 *我大概分了五六次加完的，搅打好的黄油糊蓬松有光泽，盆底无水无油。
蔓越莓红茶磅蛋糕的做法图解7

步骤7

7.筛入85克低筋面粉+1克泡打粉。
蔓越莓红茶磅蛋糕的做法图解8

步骤8

8.用刮刀压拌至无干粉。
蔓越莓红茶磅蛋糕的做法图解9

步骤9

9.加入红茶碎和蔓越莓碎，压拌均匀。
蔓越莓红茶磅蛋糕的做法图解10

步骤10

10.模具涂油洒粉（黄油和低筋面粉的用量在配方之外）
蔓越莓红茶磅蛋糕的做法图解11

步骤11

11.面糊倒入模具。整理成两边高中间低的状态。 入预热好的烤箱180度上下火中层35分钟。 *面糊比较稠，可以事先装入裱花袋，这样比较好整理。
蔓越莓红茶磅蛋糕的做法图解12

步骤12

12.调一下刷表面的糖水。 开水15克，加入5克糖粉，调匀。 冷却后加入3克白朗姆酒调匀，备用。
蔓越莓红茶磅蛋糕的做法图解13

步骤13

13.磅蛋糕出炉后马上脱模，趁热刷上糖水。 *每一面都要刷遍，这是磅蛋糕湿润绵软的密诀。
蔓越莓红茶磅蛋糕的做法图解14

步骤14

14.冷却后象木乃伊一样用保鲜膜包裹好入冰箱冷藏保存24小时后切开享用。 *冬天的话可以室温保存，5-7天吃完。

蔓越莓红茶磅蛋糕的烹饪技巧

鸡蛋一定要少量多次加入，一定要要常温，不然容易水油分离。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-02

©本菜谱的做法由 罗勒酱 编写，未经授权不得转载

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