软fufu白嫩嫩的雪域奶酪小贝小蛋糕

软fufu白嫩嫩的雪域奶酪小贝小蛋糕

精品 独家
15.3万 浏览 4045 收藏
收藏
黄莺Bird-Xu
黄莺Bird-Xu 黄莺Bird-Xu
＋ 关注


去年雪域小贝可火啦~ 我看大家基本做的原味，抹茶，可可~ 那我就来试试省料版本的，灵感来源大白兔奶糖蛋糕卷。不用蛋黄，只用蛋白，做成一个个可可爱爱的小白胖叽蛋糕儿~
参与活动: #有奖征集 | 秀出你的安佳“新”年味#

雪域奶酪小贝小蛋糕的用料

玉米油/色拉油 50克 牛奶 80毫升
低筋面粉 50克 鸡蛋白 4个
柠檬汁 3克 细砂糖 50克
奶油奶酪 100克 淡奶油 50克
糖 20克 奶粉 适量

雪域奶酪小贝小蛋糕的做法

#安佳一口“新”年味#软fufu白嫩嫩的雪域奶酪小贝小蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油和牛奶搅拌充分乳化
#安佳一口“新”年味#软fufu白嫩嫩的雪域奶酪小贝小蛋糕的做法图解2

步骤2

过筛低粉，Z字型搅拌，不要划圈会起筋的！
#安佳一口“新”年味#软fufu白嫩嫩的雪域奶酪小贝小蛋糕的做法图解3

步骤3

只取蛋白，柠檬榨汁备用。
#安佳一口“新”年味#软fufu白嫩嫩的雪域奶酪小贝小蛋糕的做法图解4

步骤4

加柠檬汁后高速打发出泡沫，之后中低速打发，过程中分3次加入细砂糖。此时可以开始预热烤箱150°。
#安佳一口“新”年味#软fufu白嫩嫩的雪域奶酪小贝小蛋糕的做法图解5

步骤5

打发到蛋白是坚挺的小尖角。分1/3蛋白到面糊，轻轻翻拌。
#安佳一口“新”年味#软fufu白嫩嫩的雪域奶酪小贝小蛋糕的做法图解6

步骤6

倒回蛋白里，快速翻拌均匀！
#安佳一口“新”年味#软fufu白嫩嫩的雪域奶酪小贝小蛋糕的做法图解7

步骤7

装入裱花袋，挤入模具里，6-7分满即可。
#安佳一口“新”年味#软fufu白嫩嫩的雪域奶酪小贝小蛋糕的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱，150度，20分钟左右。
#安佳一口“新”年味#软fufu白嫩嫩的雪域奶酪小贝小蛋糕的做法图解9

步骤9

烤好了晾凉，撕去纸托，切片！
#安佳一口“新”年味#软fufu白嫩嫩的雪域奶酪小贝小蛋糕的做法图解10

步骤10

制作夹心。（烤蛋糕的时候就可以做这个夹心哦）软化了的奶油奶酪加细砂糖拌匀至顺滑状态！
#安佳一口“新”年味#软fufu白嫩嫩的雪域奶酪小贝小蛋糕的做法图解11

步骤11

加一勺淡奶油，拌匀，取出1/3装裱花袋作为夹馅夹心。
#安佳一口“新”年味#软fufu白嫩嫩的雪域奶酪小贝小蛋糕的做法图解12

步骤12

剩余的继续加淡奶油，打发到小尖角状态装裱花袋。
#安佳一口“新”年味#软fufu白嫩嫩的雪域奶酪小贝小蛋糕的做法图解13

步骤13

外面挤一圈打发的奶酪奶油，中间是奶酪软心~
#安佳一口“新”年味#软fufu白嫩嫩的雪域奶酪小贝小蛋糕的做法图解14

步骤14

2片叠一起，多出的部分用刮刀刮平整，这样才能裹上一层奶粉！
#安佳一口“新”年味#软fufu白嫩嫩的雪域奶酪小贝小蛋糕的做法图解15

步骤15

做好冷藏1-2小时再吃哦~3天内吃光！

雪域奶酪小贝小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-02

©本菜谱的做法由 黄莺Bird-Xu 编写，未经授权不得转载

雪域奶酪小贝小蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

雪域奶酪小贝小蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #安佳一口“新”年味#软fufu白嫩嫩的雪域奶酪小贝小蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 #安佳一口“新”年味#软fufu白嫩嫩的雪域奶酪小贝小蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活