红丝绒桔子派

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甜品套餐化进程越发成为主流。独木难支，小巧的组合式甜品让食客一次尝到多种美味，同时满足新鲜感和味蕾。蛋糕，慕斯和挞，三个品类完全不同的口感，吃腻了荔枝味道的蛋糕再去挖一口金桔味道的挞。

红丝绒桔子派的用料

红丝绒挞壳 黄油 75g
糖粉 43g 杏仁粉 15g
盐 1g 低粉 120g
红曲粉 5g 奶粉 4g
全蛋 25g 金橘蛋挞液
黄油 25g 砂糖 35g
全蛋 2颗 金橘汁 100g
蛋黄 1颗 装饰奶油
淡奶油 300g 糖粉 30g

红丝绒桔子派的做法

红丝绒桔子派的做法图解1

步骤1

黄油与糖粉打发至发白。
红丝绒桔子派的做法图解2

步骤2

加入杏仁粉，盐，低粉及奶粉搅拌均匀。
红丝绒桔子派的做法图解3

步骤3

加入全蛋液揉成面团，包上保鲜膜冷藏半个小时。
红丝绒桔子派的做法图解4

步骤4

冷藏完成后取出擀成3毫米厚度。
红丝绒桔子派的做法图解5

步骤5

入模扎洞，风炉150度，烘烤15分钟。
红丝绒桔子派的做法图解6

步骤6

金橘汁加砂糖搅拌均匀。
红丝绒桔子派的做法图解7

步骤7

全蛋及蛋黄搅散过筛入金橘汁内。
红丝绒桔子派的做法图解8

步骤8

倒入锅中，小火煮至粘稠。
红丝绒桔子派的做法图解9

步骤9

加入黄油融化，放凉后挤入烤好得挞内放冰箱冷冻15分钟。
红丝绒桔子派的做法图解10

步骤10

淡奶油和糖粉打至裱花状态。
红丝绒桔子派的做法图解11

步骤11

在冷藏好的挞上挤上奶油，装饰上草莓即可。
红丝绒桔子派的做法图解12

步骤12

完成

红丝绒桔子派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-02

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载

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