菠菜蜜豆软欧包

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老方小雨

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冬日的菠菜正当季，翠绿鲜嫩，香甜美味，无论凉拌还是烧汤都非常好吃；同时菠菜还是不可多得的天然色素，用它来做面食或面包也是超赞的，既营养又漂亮。今儿的这款蜜豆软欧包，就是用菠菜汁替代牛奶来和的面，小巧可爱又漂亮，操作特简单；既少油少糖，还不需要揉出完美手套膜；烤好的面包，外皮酥脆，内馅柔软香甜，非常地好吃；不论做早餐，还是下午茶吃都特别棒，我和老伴超级喜欢~~~
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菠菜蜜豆软欧包的用料

酵母种 1克	菠菜汁种 50克
面包粉种 50克	鸡蛋 2个
食盐 4克	酵母 5克
安佳黄油 20克	安佳奶粉 30克
白糖 40克	菠菜汁 170克
高筋面粉 450克	蜜豆适量
高筋面粉少许

菠菜蜜豆软欧包的做法

步骤1

备好材料，菠菜汁及波兰种面团；菠菜汁操作：用洗净的菠菜和水放料理机榨成泥，后滤掉残渣即可

步骤2

提前一天制作波兰种：1克酵母+50克菠菜汁+50克高筋面粉搅拌均匀，盖上盖子室温发酵，发酵到体积增大表面冒泡，内部能拉丝的状态时即可

步骤3

将主面团除黄油以外的食材连同波兰种面团，依次放入面包机，启动和面程序

步骤4

结束后，加入软化的安佳黄油20克，继续和面

步骤5

少油少糖的面团，能揉出这样的簿膜已经很满意了

步骤6

面团重新收圆后静置半小时

步骤7

取出面团，分别搓圆，盖上保鲜膜松驰15分钟

步骤8

取一份面团，用手按扁，放上适量蜜红豆

步骤9

像包汤圆一样包严捏紧后收口朝下

步骤10

全部做好后放入模具中，送至烤箱，下面放碗热水操持湿度，进行发酵

步骤11

当发酵至跟模具持平大小即可；因有事耽误，我这盘发的有点大了

步骤12

根据各人喜欢，在面包胚上筛点高筋面粉装饰下

步骤13

然后送入预热好的烤箱中层：按上火170度，下火180度，烘烤20分钟；中途上色可加盖锡纸，防止表面烤过了

步骤14

香喷喷又好看的菠菜汁蜜豆软欧包就做好了

步骤15

外表酥脆，内心松软，一口咬下去还有蜜红豆的香甜，特别迷人

菠菜蜜豆软欧包的烹饪技巧

1、没有菠菜汁，可将菠菜汁换成等量的清水或牛奶，其它不变；面粉品牌不同，吸水量不一样，和面时预留10克，后根据面团干湿情况再加。 2、具体烘烤温度和时间，可视自家烤箱情况灵活操作；不过中途注意观察，也可加盖锡纸以防表面烤过。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-02

©本菜谱的做法由老方小雨编写，未经授权不得转载

老方小雨

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