咬春包

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“一畦春韭绿，十里稻花香”。 大家都说，3、4月份的韭菜最肥美，宜大块朵颐。 我却觉得，初春的韭菜，才是口感最好的。它足够的鲜、也足够的嫩。 所以，趁现在时机刚好，抓紧做一份来尝尝。 拿它入馅，当然是最上乘的选择。拌上豆芽和胡萝卜丝丰富脆感，再加点鸡蛋增加鲜味。 简简单单一炒，就是一盘带着春意的滋味。 接着，擀张馄饨皮，把所有的香收纳包裹起来。上锅一蒸，剔透感有了，香味也出来了。 包馅也没什么技术难度。记得馄饨皮擀薄一点就好，这样馅料能够装得多，吃起来口感也会更饱满！

咬春包的用料

馄饨皮 适量 韭菜 60g
胡萝卜 60g 绿豆芽 60g
鸡蛋 2个 油 适量
蒜末 10g 蚝油 5g
盐 2g 香油 5g

咬春包的做法

咬春包的做法图解1

步骤1

将洗净的绿豆芽切成两段；韭菜切段；胡萝卜去皮后洗净，切成丝备用
咬春包的做法图解2

步骤2

碗中磕入2个鸡蛋，打散备用
咬春包的做法图解3

步骤3

热锅倒油，下蛋液炒至微微凝固后盛出
咬春包的做法图解4

步骤4

热锅倒油，下蒜末炒香，再倒入韭菜、胡萝卜丝和绿豆芽炒软
咬春包的做法图解5

步骤5

往锅中倒入鸡蛋碎炒匀，再加入蚝油、盐和香油调味，此时馅料就做好啦
咬春包的做法图解6

步骤6

将馄饨皮4-5张叠在一起，用擀面杖擀薄
咬春包的做法图解7

步骤7

取一张擀薄的馄饨皮包入馅料，再将边角包起来 *包的时候，可以在馄饨皮边边粘少许清水。
咬春包的做法图解8

步骤8

热水上锅，蒸6分钟即可

咬春包的烹饪技巧

1. 我这个菜谱能做25个咬春包哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-03

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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