吃八宝饭，过最甜蜜的年！

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一份八宝饭，分量十足诚意十足，象征着甜蜜美满。在这个特殊节日里，别有一番隆重，是中国人饭桌上必不可少的过年滋味！八宝饭不似山珍海味，没有多种味型，总在年关被端上餐桌。这不仅仅是因为有历史的积淀，也是因为卖相吉利、讨口彩。通常是筵席的压轴，甜糯厚重、能撑场面。方便平常的食材最讨喜，红枣、核桃仁、瓜子仁最常见，再铺上些葡萄干、金橘脯、桂圆等食材就够了。糯米软糯，豆沙微甜，就像形式感极强的中国人那样，透着精致。做法不太难，请认真阅读我的菜谱哦~
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吃八宝饭的用料

手工红豆沙	煮好沥干水的红豆 250克
白砂糖 80克	猪油 50克
糯米饭 600克	红枣适量
核桃仁适量	瓜子仁适量
莲子适量	葡萄干适量
金桔糖适量

吃八宝饭的做法

步骤1

1. 习惯性地先来制作红豆沙，把煮好沥干水的红豆、白砂糖和猪油放到一个不粘锅里，中火加热至猪油融化。注：如果直接买现成的，可以跳过这个步骤。

步骤2

2. 用铲子不停搅拌，重复这个动作，大概要15分钟。

步骤3

3. 等到水分基本上被耗干，用手指戳一下豆沙不会黏在手上的状态就是可以了。

步骤4

4. 糯米蒸熟成糯米饭。

步骤5

5. 准备各种坚果：红枣、核桃、瓜子仁、葡萄干等，喜欢什么都可以放。

步骤6

6. 碗里盖一层保鲜膜，铺上坚果，尽量摆的好看点。注：我们不习惯在碗底抹猪油，所以用了保鲜膜，多了清新的味道，但少了点猪油的香气。

步骤7

7. 铺上糯米。

步骤8

8. 铺满就好，然后在中间挖个凹槽。

步骤9

9. 填上豆沙馅。

步骤10

10. 再铺上一层糯米。

步骤11

11. 用保鲜膜箍紧，之后再倒过来撕开保鲜膜。

步骤12

12. 因为材料都是熟的，所以上锅蒸10分钟就可以吃了。

步骤13

13. 香甜软糯的八宝饭完成啦~

步骤14

14. 把它拍成吃不起的样子。

吃八宝饭的烹饪技巧

1. 豆沙如果不想自己做，可以直接买现成的，更快； 2. 果脯选自己喜欢的就好，不做强制要求； 3. 糯米饭蒸熟就好，不需要放猪油和白糖，这样比较简单，而且味道会清淡些； 4. 八宝饭用保鲜膜箍紧就可以，不会散的； 5. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-06

©本菜谱的做法由 No糯糯oN 编写，未经授权不得转载

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