小红花蛋糕卷

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天气逐渐回暖啦！想到即将迎来明媚的春天，内心就无比雀跃~ 好心情跟好吃的最配啦~比如，小红花蛋糕卷 粉嫩的外表下有着惊艳的口感，这周跟姐妹的下午茶就做它吧~

小红花蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 细砂糖（蛋黄） 40克
细砂糖（蛋清） 10克 牛奶 70克
色拉油 60克 低筋粉 65克
红丝绒色素 适量 黄色色素 适量

小红花蛋糕卷的做法

小红花蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄加细砂糖搅拌至融化
小红花蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入色拉油和牛奶拌至乳化
小红花蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋粉，Z字法搅拌至无颗粒
小红花蛋糕卷的做法图解4

步骤4

细砂糖分3次加入蛋清，加入第一次打至鱼眼大泡，加入第二次打至发白,加入第三次打至大弯沟即可
小红花蛋糕卷的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白加入蛋黄中，J字法翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀
小红花蛋糕卷的做法图解6

步骤6

分三个小碗分别调入色素搅拌均匀
小红花蛋糕卷的做法图解7

步骤7

用模具印上小花印子
小红花蛋糕卷的做法图解8

步骤8

用裱花袋挤上黄色花蕊和红花蛋糕糊，放入170°烤箱先烘烤2分钟
小红花蛋糕卷的做法图解9

步骤9

小红花烤好后取出,将剩下的粉色蛋糕糊倒入烤盘抹平，轻震两三下即可
小红花蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤箱160°15分钟，取出立刻翻面晾凉，切掉一边边角
小红花蛋糕卷的做法图解11

步骤11

等蛋糕完全晾凉后，翻面涂上奶油，草莓装饰
小红花蛋糕卷的做法图解12

步骤12

12、再用淡奶油把草莓包裹住，借助擀面杖将蛋糕卷起来，然后放冰箱冷藏4小时即可

小红花蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-07

©本菜谱的做法由 尚巧厨烘焙 编写，未经授权不得转载

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