茄汁里脊

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和糖醋里脊做法类似，加入番茄汁色泽好看，味道更好！酸甜口，外酥里嫩，一道美味下饭菜
参与活动: #食来运转 八方进福#

茄汁里脊的用料

里脊肉 400克 鸡蛋 1个
玉米淀粉 适量 熟芝麻 适量
料酒 1勺 盐 适量
胡椒粉 少许 油 适量
番茄汁 3勺 橙汁 2勺
白糖 3勺 白醋 1勺

茄汁里脊的做法

#福气年夜菜#茄汁里脊的做法图解1

步骤1

里脊肉片成1cm左右的薄片，用刀背敲打
#福气年夜菜#茄汁里脊的做法图解2

步骤2

纵向切成1cm的条
#福气年夜菜#茄汁里脊的做法图解3

步骤3

里脊条里面加入盐，胡椒粉，一个蛋清，一勺料酒，抓拌均匀，腌制15分钟
#福气年夜菜#茄汁里脊的做法图解4

步骤4

玉米淀粉加入水，调成糊，里面不能出现疙瘩，面糊捞起有拉丝的感觉，面粉不能太稀了，否则挂糊挂不住
#福气年夜菜#茄汁里脊的做法图解5

步骤5

加入两勺食用油，搅拌均匀，可以减轻粘性，把腌制好的里脊条倒入，均匀的裹上糊
#福气年夜菜#茄汁里脊的做法图解6

步骤6

调个碗汁：3勺番茄汁，3勺白糖，2勺橙汁，1勺白醋，半勺盐，4勺水淀粉，搅拌均匀
#福气年夜菜#茄汁里脊的做法图解7

步骤7

起锅烧油，油温6成热，筷子下去出现密集的气泡
#福气年夜菜#茄汁里脊的做法图解8

步骤8

用筷子一条一条的放入油锅炸，炸至表面微黄定型捞出
#福气年夜菜#茄汁里脊的做法图解9

步骤9

油温8成热，下锅继续复炸一次，40秒到1分钟即可，表面炸至金黄酥脆，捞出控油
#福气年夜菜#茄汁里脊的做法图解10

步骤10

另起锅，倒入碗汁，加入一勺热油，中小火煮至粘稠
#福气年夜菜#茄汁里脊的做法图解11

步骤11

倒入炸好的里脊条，翻拌均匀
#福气年夜菜#茄汁里脊的做法图解12

步骤12

撒上熟芝麻，翻拌均匀
#福气年夜菜#茄汁里脊的做法图解13

步骤13

出锅装盘，开吃

茄汁里脊的烹饪技巧

1、面糊也可以用面粉加个鸡蛋调糊，不要太稀，否则挂不住。 2、里脊条复炸一次，这样才能外酥里嫩的效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-07

©本菜谱的做法由 噬血gg丶 编写，未经授权不得转载

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