甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。

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要过春节了，今天做一款喜庆一点的夹心饼干，饼干夹心用的是甘纳许，甘纳许是一种古老的手工巧克力工艺，把巧克力与鲜奶油放在一起，不断地搅动，让两者完全相融的状态，可以使口感变得柔滑，入口满满的芳香浓郁。

甘纳许夹心饼干的用料

低筋面粉 90克 抹茶粉 4克
糖粉 30克 无盐黄油 50克
鸡蛋 1个 巧克力 30克
淡奶油 15克 可可粉 15克
红丝绒液 4克

甘纳许夹心饼干的做法

甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。的做法图解1

步骤1

首先取低筋面粉90克、抹茶粉4克、糖粉30克，过筛一下。
甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。的做法图解2

步骤2

搅拌均匀备用。
甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。的做法图解3

步骤3

室温软化完全的无盐黄油50克切成小块，倒入筛好的粉里面。
甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。的做法图解4

步骤4

使劲的用手搓揉面粉和黄油。
甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。的做法图解5

步骤5

最后的状态应该是颜色均匀的小颗粒。
甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。的做法图解6

步骤6

加入鸡蛋1个。
甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。的做法图解7

步骤7

用手或者刮刀揉成团。
甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。的做法图解8

步骤8

压扁擀成5毫米厚的薄片，放冰箱冷藏30分钟。
甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。的做法图解9

步骤9

取出冷藏好的面团。
甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。的做法图解10

步骤10

用模具切出形状。切完片再揉在一起继续切，如果太软的话，可以放冰箱冷藏的硬一点再切。
甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。的做法图解11

步骤11

切完的后继续揉成面团可以再次使用，如果面团太软的话，放冰箱继续冷藏一会，让其变硬后更好操作。
甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。的做法图解12

步骤12

烤箱160℃提前预热，烤12-15分钟，关火后再闷10分钟，取出放凉备用。
甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。的做法图解13

步骤13

顺便做一份可可饼干和红丝绒饼干。抹茶粉换成可可粉15克、即可做可可饼干。
甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。的做法图解14

步骤14

抹茶粉换成红丝绒液4克、即可做红丝绒饼干。
甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。的做法图解15

步骤15

取巧克力30克切成小颗粒，这样可以更快的融化。
甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。的做法图解16

步骤16

加入淡奶油15克，隔热水融化至无颗粒丝滑状态。
甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。的做法图解17

步骤17

装入裱花袋备用。
甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。的做法图解18

步骤18

把甘纳许馅料挤在饼干上。
甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。的做法图解19

步骤19

两片饼干夹紧，表面撒一点甘纳许做装饰。
甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。的做法图解20

步骤20

好吃的甘纳许夹心饼干完成啦O(∩_∩)O
甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。的做法图解21

步骤21

饼干香酥，甘纳许馅料口感柔滑，入口满满芳香浓郁。

甘纳许夹心饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-07

©本菜谱的做法由 宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载

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