闽菜系列-金汤笋丝

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金汤笋丝的用料

五花肉 500g 冬笋 2根
木耳 适量 虾仁 10枚
咸鸭蛋黄 2-3枚 盐 适量
白芝麻 适量

金汤笋丝的做法

闽菜系列-金汤笋丝的做法图解1

步骤1

备好食材 将冬笋切丝 黑木耳切丝 五花肉切成薄片 虾仁用淀粉包一层 咸鸭蛋黄压碎
闽菜系列-金汤笋丝的做法图解2

步骤2

热锅下油 将五花肉下入锅中 翻炒变白后加入咸鸭蛋黄煸炒均匀
闽菜系列-金汤笋丝的做法图解3

步骤3

煸炒均匀后 加入开水 没过全部的肉片
闽菜系列-金汤笋丝的做法图解4

步骤4

待汤汁细腻后 加入冬笋丝
闽菜系列-金汤笋丝的做法图解5

步骤5

再加入木耳丝
闽菜系列-金汤笋丝的做法图解6

步骤6

待木耳丝和冬笋丝都柔软后 加入虾仁（时间不宜过长 不可超过两分钟）
闽菜系列-金汤笋丝的做法图解7

步骤7

撒入适量食盐 （因为咸鸭蛋黄已经有一定咸淡了 加入食盐的量可以适度）
闽菜系列-金汤笋丝的做法图解8

步骤8

出锅前撒入白芝麻 鲜香的金汤笋丝就做好啦

金汤笋丝的烹饪技巧

Tips:如果没有冬笋 木耳和五花肉，可以用豆皮 香菇丝和火腿代替，做好后就是经典的金汤豆腐丝了。 主要是汤汁很美味，咸鸭蛋黄的香、咸都有。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-07

©本菜谱的做法由 熊猫的豆豆 编写，未经授权不得转载

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