年夜菜吃花甲鸡煲

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吃腻了以往的老几样年夜菜，今年试试新的组合——花甲鸡煲，真的很不错！ 鸡肉焖得很嫩滑，花甲的鲜，融在了汤汁里，搭配米饭真的太赞了！

年夜菜吃花甲鸡煲的用料

鸡肉 半只 花甲 1斤
蚝油 2勺 油 适量
酱油 2勺 姜 适量
料酒 2勺 葱 适量
老抽 1勺

年夜菜吃花甲鸡煲的做法

年夜菜吃花甲鸡煲的做法图解1

步骤1

锅里烧油，倒入姜片。推荐用砂锅炒，更香。
年夜菜吃花甲鸡煲的做法图解2

步骤2

等到姜片炒出香味了，就可以放鸡肉了。下鸡肉之后，先等一会，再翻面炒。
年夜菜吃花甲鸡煲的做法图解3

步骤3

加入料酒，盐，酱油，蚝油，老抽进行调味。
年夜菜吃花甲鸡煲的做法图解4

步骤4

沿着锅边加入开水，没过鸡肉，盖锅盖焖5-10分钟。
年夜菜吃花甲鸡煲的做法图解5

步骤5

再把花甲铺在上面，盖锅盖焖5分钟。
年夜菜吃花甲鸡煲的做法图解6

步骤6

焖好花甲全部打开，可以翻炒一下，受热均匀。
年夜菜吃花甲鸡煲的做法图解7

步骤7

大火收汁，撒上葱花。
年夜菜吃花甲鸡煲的做法图解8

步骤8

这样就做好了。
年夜菜吃花甲鸡煲的做法图解9

步骤9

花甲嗦得很过瘾。
年夜菜吃花甲鸡煲的做法图解10

步骤10

汤汁可以留一点，配米饭很棒哦！

年夜菜吃花甲鸡煲的烹饪技巧

1.鸡肉刚刚倒进锅里的时候，不要急着翻面先让鸡肉一面变金黄，再翻面，这样鸡肉皮更弹。 2.建议加开水，这样鸡肉在这个过程中温度不会变，鸡肉会更嫩，汤也很鲜。 3.也可以加其他的素菜，比如金针菇，粉丝都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-08

©本菜谱的做法由 大馋丫头上线 编写，未经授权不得转载

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