㊗️年夜饭‼️大鹏展翅—茶香鸭

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甜豌豆哎
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这道大鹏展翅茶香鸭，茶香与鸭肉香气十足，入口鲜香微辣，香而不腻，回味悠长。特别适合节日聚会，招待亲朋好友，有格调有氛围。操作又非常简单容易上手，厨房新手也能轻松完成。除了鸭肉自身的香气外，调配的腌料让其层次更丰富。其底味来自让茶的“每日红茶”，茶香悠长，茶味甘甜，通过茶香去除腥膻物质，一口下去，鸭肉松嫩爽口，还有浓浓的茶香在嘴里弥漫开来，令人吮指咽津，回味无穷。

年夜饭的用料

每日红茶 2瓶 鸭子 1只
干红辣椒 一小把 花椒 20粒
香叶 3片 肉蔻 3个
草果 3个 生抽 6勺
老抽 1勺 盐 少许
冰糖 50克 料酒 2勺
丁香 3粒

年夜饭的做法

㊗️年夜饭‼️大鹏展翅—茶香鸭的做法图解1

步骤1

准备好食材
㊗️年夜饭‼️大鹏展翅—茶香鸭的做法图解2

步骤2

清洗鸭子
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步骤3

倒入每日红茶，让肉质更爽口、茶香味更浓
㊗️年夜饭‼️大鹏展翅—茶香鸭的做法图解4

步骤4

将鸭子放入茶水中，加入盐，生姜，涂沫均匀，腌制1小时以上。
㊗️年夜饭‼️大鹏展翅—茶香鸭的做法图解5

步骤5

将干红辣椒，丁香，花椒，草果，香叶，肉蔻，生抽，老抽，盐，糖等调料调和好。
㊗️年夜饭‼️大鹏展翅—茶香鸭的做法图解6

步骤6

在锅中铺好大葱，生姜，再放入腌制的鸭子，防止粘锅。
㊗️年夜饭‼️大鹏展翅—茶香鸭的做法图解7

步骤7

倒入调料汁。
㊗️年夜饭‼️大鹏展翅—茶香鸭的做法图解8

步骤8

倒入每日红茶，这一步是茶香味的关键，这款每日红茶采用云南大叶种红茶，茶香和现泡茶一样浓郁、既方便又能保证菜品滋味。
㊗️年夜饭‼️大鹏展翅—茶香鸭的做法图解9

步骤9

小火慢炖1.5小时以上。
㊗️年夜饭‼️大鹏展翅—茶香鸭的做法图解10

步骤10

好期待呀！满屋香喷喷的……
㊗️年夜饭‼️大鹏展翅—茶香鸭的做法图解11

步骤11

超级好吃的茶香鸭赶紧端上桌。

年夜饭的烹饪技巧

1、尽量选择中等大小的鸭子； 2、选用品好的红茶，如让茶的每日红茶，和原茶叶一样健康，既方便快捷又能保证口味哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-08

©本菜谱的做法由 甜豌豆哎 编写，未经授权不得转载

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