酱大骨头（年夜饭）

酱大骨头（年夜饭）

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Angel0905
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年关将至，为你的年夜饭餐桌加分吧

酱大骨头的用料

大骨头 适量 大葱 1根
姜 5片 干辣椒 3个
黄豆酱 2勺 炖肉料包 1包
黄冰糖 适量 山楂 2个
盐 8克 鸡精 1勺
料酒 3勺 生抽 2勺
老抽 1勺 耗油 1勺

酱大骨头的做法

酱大骨头（年夜饭）的做法图解1

步骤1

把大骨头放在冷水中浸泡一会洗净焯水，冷水下锅加入2勺料酒，小火烧开煮出血末捞出
酱大骨头（年夜饭）的做法图解2

步骤2

把捞出的大骨头洗净月末控干水分备用
酱大骨头（年夜饭）的做法图解3

步骤3

炖肉料包放在温水中浸泡半小时能更好的入味
酱大骨头（年夜饭）的做法图解4

步骤4

热锅凉油加入黄冰糖，敲碎着火炒(小火慢熬，大火容易糊会有苦味)
酱大骨头（年夜饭）的做法图解5

步骤5

把糖色炒到这个程度加入一碗开水（小心溅伤）关火备用
酱大骨头（年夜饭）的做法图解6

步骤6

另起锅烧油，油热加入葱姜干辣椒炒出香味
酱大骨头（年夜饭）的做法图解7

步骤7

锅中加入开水然后下大骨头，再依次放入各种调料，大火烧开转小火炖80分钟
酱大骨头（年夜饭）的做法图解8

步骤8

大火收汁捞出料包，盛出开吃吧！用汤泡点大米饭简直太美味啦

酱大骨头的烹饪技巧

多加点汤炖时间久一点，要不然会不爱烂吃起来比较费劲，加入山楂会让肉更烂，没有的可以不放多炖一会就可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-08

©本菜谱的做法由 Angel0905 编写，未经授权不得转载

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