卤菜翅根鸡爪

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乘风破浪的年纪
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一直想做卤味，选了家人比较爱吃的两种卤味，做法比较简单，大家也可以添加自己喜欢的卤味或其他食材都可以，快快学起来。

卤菜翅根鸡爪的用料

鸡爪 15个 翅根 10个
盐 适量 姜丝 适量
蒜末 5瓣 大料 3个
花椒 6粒 小茴香 5克
冰糖 5颗 干辣椒 2个
啤酒 1瓶 老抽 3勺
甜面酱 2勺

卤菜翅根鸡爪的做法

卤菜翅根鸡爪的做法图解1

步骤1

把翅根、鸡爪清洗干净后，给鸡爪修剪个指甲
卤菜翅根鸡爪的做法图解2

步骤2

锅中放清水翅根、鸡爪凉水下锅焯水撇去浮末后捞出，清水洗净。
卤菜翅根鸡爪的做法图解3

步骤3

锅中放少许油，放入冰糖炒个糖色，小火炒成枣红色后放鸡爪翅根翻炒均匀
卤菜翅根鸡爪的做法图解4

步骤4

翻炒上色后放耗油、生抽、老抽、黄豆酱、盐
卤菜翅根鸡爪的做法图解5

步骤5

加入图片中的调料
卤菜翅根鸡爪的做法图解6

步骤6

放一瓶啤酒
卤菜翅根鸡爪的做法图解7

步骤7

啤酒如果不够，再加入清水，没过卤味
卤菜翅根鸡爪的做法图解8

步骤8

颜色鲜亮，翅根软烂，鸡爪有嚼劲

卤菜翅根鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-09

©本菜谱的做法由 乘风破浪的年纪 编写，未经授权不得转载

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