新年三剑客之猪皮冻

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猪皮冻的用料

猪皮 四张 猪蹄 一只半
三黄鸡 半只 葱 半根
桂皮 适量 香叶 适量
花椒 适量 大料 适量
生抽 四勺 料酒 一勺
盐 15克 味精 3克

猪皮冻的做法

新年三剑客之猪皮冻的做法图解1

步骤1

葱切段，其他配料准备好
新年三剑客之猪皮冻的做法图解2

步骤2

猪皮切条，猪蹄切块，焯水洗净放凉
新年三剑客之猪皮冻的做法图解3

步骤3

鸡剁块，焯水洗净放凉
新年三剑客之猪皮冻的做法图解4

步骤4

锅内加水，放入葱段，花椒，大料，香叶，桂皮，水开煮十分钟后捞出
新年三剑客之猪皮冻的做法图解5

步骤5

加入猪皮条和猪蹄块，加料酒，三分之一的生抽，小火慢煮四十分钟
新年三剑客之猪皮冻的做法图解6

步骤6

加入鸡块继续煮二十分钟
新年三剑客之猪皮冻的做法图解7

步骤7

倒入合适的容器中，放凉一晚
新年三剑客之猪皮冻的做法图解8

步骤8

第二天，回锅烧化，加剩下的生抽，再加入盐，味精，盐的量自己掌握，汤汁稍咸一点即可，凉透味道就正好
新年三剑客之猪皮冻的做法图解9

步骤9

放入容器中，凉透即可食用，中途可翻一下，使汤汁和肉块混合均匀
新年三剑客之猪皮冻的做法图解10

步骤10

吃的时候贴着一边切，换容器时可以回锅再凝固
新年三剑客之猪皮冻的做法图解11

步骤11

三剑客其余两个菜谱均有，请自行查阅

猪皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-09

©本菜谱的做法由 Candy喵小咪 编写，未经授权不得转载

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