炒杂瓣（蔬菜大杂烩）

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突然发现家里的白菜外层已经发霉了，冰箱里放装不下，家里、走廊都太暖和，各种菜都要坚持不住了，干脆把各种蔬菜收拾收拾大集合，没想到很好吃呢！

蔬菜大杂烩的用料

白玉菇 2团 彩椒 1个
胡萝卜 1/3根 圆葱 少量
大白菜 3大片 姜 3片
蒜 3瓣 食用油、生抽、蚝油、盐、十三香、鸡精、水淀粉 适量

蔬菜大杂烩的做法

炒杂瓣（蔬菜大杂烩）的做法图解1

步骤1

白玉菇洗好，开水焯一会儿，捞出控干备用。
炒杂瓣（蔬菜大杂烩）的做法图解2

步骤2

大白菜切块（菜帮片着切更容易炒熟），菜叶、菜帮分开备用。
炒杂瓣（蔬菜大杂烩）的做法图解3

步骤3

彩椒、圆葱、胡萝卜切块备用。
炒杂瓣（蔬菜大杂烩）的做法图解4

步骤4

姜切丝、蒜切片，调好水淀粉备用。
炒杂瓣（蔬菜大杂烩）的做法图解5

步骤5

锅里放入食用油，加姜丝蒜片、十三香炒香。
炒杂瓣（蔬菜大杂烩）的做法图解6

步骤6

再放入生抽炒香。
炒杂瓣（蔬菜大杂烩）的做法图解7

步骤7

放入白玉菇、白菜帮翻炒至六分熟。
炒杂瓣（蔬菜大杂烩）的做法图解8

步骤8

放入胡萝卜、彩椒、圆葱，加适量盐、蚝油，翻炒至八分熟。
炒杂瓣（蔬菜大杂烩）的做法图解9

步骤9

加入白菜叶翻炒至全熟。
炒杂瓣（蔬菜大杂烩）的做法图解10

步骤10

加入水淀粉、鸡精，翻炒均匀。
炒杂瓣（蔬菜大杂烩）的做法图解11

步骤11

盛到盘中，完成。✅

蔬菜大杂烩的烹饪技巧

可以替换各种蔬菜，按熟的难易程度区分，不容易熟的先放就行了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-09

©本菜谱的做法由 符符美食小记 编写，未经授权不得转载

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