鲜香软糯小米蒸羊排

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和月香
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起源于黄河流域，世界上最古老的栽培农作物之一的小米，用丰富的营养、鲜美的味道滋养了一代代人。现如今，小米的种植范围逐渐扩展，各地因为气候土质的不同出产的小米各有千秋。河北蔚县桃花香的蔚州贡米，米质优异，色泽金黄，性粘味香，煮饭熬粥色香味俱佳。除了熬粥，小米搭配羊排也非常美味，经过长时间的蒸制，排骨的油脂充分渗透进小米，羊排润滑软烂不油腻。吸收了肉汁的小米鲜香软糯，绵软可口。羊肉温补，小米富含多重矿物质，具有补血状体等作用，是理想的滋补美食，趁着过年团聚，为家人做这道美食吧。

小米蒸羊排的用料

羊排 400g 小米 150克
味达美臻品料酒 1勺 六月鲜特级淡盐酱油 2勺
6月香韩式辣椒酱 1勺 6月香甜面酱 1勺
五香粉 半勺 盐 1勺
葱 1根 姜 4片

小米蒸羊排的做法

鲜香软糯小米蒸羊排的做法图解1

步骤1

小米洗净，清水浸泡4小时以上，这样蒸出来口感才会软糯。我一般提前一晚浸泡，第二天中午用。
鲜香软糯小米蒸羊排的做法图解2

步骤2

羊排洗净，切成小一点的块，放入葱段、姜片。
鲜香软糯小米蒸羊排的做法图解3

步骤3

加入半勺五香粉，一勺料酒。
鲜香软糯小米蒸羊排的做法图解4

步骤4

加入2勺酱油。
鲜香软糯小米蒸羊排的做法图解5

步骤5

加入一勺甜面酱。
鲜香软糯小米蒸羊排的做法图解6

步骤6

加一勺韩式辣椒酱。
鲜香软糯小米蒸羊排的做法图解7

步骤7

给他们做五六分钟的按摩，腌制1小时，腌的越久越入味。
鲜香软糯小米蒸羊排的做法图解8

步骤8

小米泡好后控水。
鲜香软糯小米蒸羊排的做法图解9

步骤9

这是腌制3小时的羊排，酱料渗透到肉里了。
鲜香软糯小米蒸羊排的做法图解10

步骤10

把小米倒入腌羊排的盆中。
鲜香软糯小米蒸羊排的做法图解11

步骤11

拌匀，让每一块排骨都裹满小米。
鲜香软糯小米蒸羊排的做法图解12

步骤12

取一个平盘，把羊排均匀码在盘中，把剩的小米撒在羊排上。
鲜香软糯小米蒸羊排的做法图解13

步骤13

放入蒸锅，上汽后蒸1～2个小时，喜欢肉筋道的，蒸四五十分钟就可以吃，我喜欢吃软烂的肉，蒸了1.5小时，出锅后撒上葱花，美味即成。
鲜香软糯小米蒸羊排的做法图解14

步骤14

羊肉软烂，小米绵软细腻，甜辣美味，养胃又好吃。

小米蒸羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-09

©本菜谱的做法由 和月香 编写，未经授权不得转载

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