猪皮冻

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每年过年，我妈都会大刀阔斧的熬上2大锅猪皮冻，按她的话来说，没有猪皮冻，少了年味。做好的猪皮冻，又弹又滑，哧溜吸进嘴里，好像在吃QQ糖一样。

猪皮冻的用料

猪皮 200克 葱段 10克
香醋 5克 番茄酱 5克
蒜瓣 1个

猪皮冻的做法

猪皮冻的做法图解1

步骤1

准备食材：猪皮200克、葱段10克、香醋5克、番茄酱5克、蒜瓣1个。 调味说明：这个猪皮冻很适合全家人一起吃，小宝宝可以选择番茄酱蘸酱、大人可以选择醋蒜蘸酱。
猪皮冻的做法图解2

步骤2

猪皮冷水下锅，加入葱段。 tips：宝宝对腥味比较敏感，可加姜片和花椒去腥。 放入锅中大火煮10分钟就可以了。
猪皮冻的做法图解3

步骤3

焯好水的猪皮，用刀去除表面的油脂。 tips：这一步很重要，想要猪皮冻吃起不腻歪，一定要把多余的油脂去除。
猪皮冻的做法图解4

步骤4

再将猪皮切成小细条。 tips：我买的猪皮已经去好毛了，姐妹们自己做的时候一定要把猪皮提前去毛哦。
猪皮冻的做法图解5

步骤5

切好的猪皮放到锅中，倒入清水。 tips：猪皮和水的比例很重要，如果跟我一样用200克猪皮，锅中加水没过2指就可以。 大家各自锅的尺寸都不太一样，可以根据实际情况调整一下。
猪皮冻的做法图解6

步骤6

开大火煮至冒泡泡，撇去多余的浮沫。
猪皮冻的做法图解7

步骤7

然后调至小火慢炖60分钟。 tips：一定要开小火慢炖，煮到猪皮轻轻一撵，就碾碎的程度就可以。
猪皮冻的做法图解8

步骤8

熬好的猪皮放入碗中，放在常温静置1夜就可以啦。
猪皮冻的做法图解9

步骤9

静置好的猪皮冻切成小块就可以开动啦。
猪皮冻的做法图解10

步骤10

我们家一般会准备2个口味的酱料，大人的酱料把蒜切碎泡进醋里就可以了。
猪皮冻的做法图解11

步骤11

小朋友直接蘸着番茄酱吃就好了，酸酸甜甜的特别开胃。

猪皮冻的烹饪技巧

前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。 通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？ 思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-10

©本菜谱的做法由 宝宝营养辅食 编写，未经授权不得转载

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