糖醋排骨（老饭骨版）

糖醋排骨（老饭骨版）

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牟牟640
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这个是根据“老饭骨”的做法复刻而成，酸甜可口，就是一边做一边拍难免有点忙

糖醋排骨的用料

猪肋排 2根 陈醋 60ml
冰糖 90g 料酒 适量
生姜 适量 大蒜 4瓣
盐 适量 老抽 半勺
草果 2个 八角 3个

糖醋排骨的做法

糖醋排骨（老饭骨版）的做法图解1

步骤1

排骨砍成小块，放冷水浸泡30分钟，捞起来沥干，放一点点盐，腌制一下
糖醋排骨（老饭骨版）的做法图解2

步骤2

油中放草果，八角，炸出香味
糖醋排骨（老饭骨版）的做法图解3

步骤3

放入排骨，一块一块放，炸至淡黄色，捞出备用
糖醋排骨（老饭骨版）的做法图解4

步骤4

锅中放适量油，加三分之二的冰糖，慢炒
糖醋排骨（老饭骨版）的做法图解5

步骤5

炒至淡黄色，加入排骨
糖醋排骨（老饭骨版）的做法图解6

步骤6

再放入姜片和大蒜，老抽，料酒，炒至全部上色
糖醋排骨（老饭骨版）的做法图解7

步骤7

放醋，尝一下味道，炒，再将剩余的糖放入炒化即可！
糖醋排骨（老饭骨版）的做法图解8

步骤8

酸甜适中，放冷更好吃!

糖醋排骨的烹饪技巧

炒糖不要炒太过，黄色即可，不然容易焦!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-11

©本菜谱的做法由 牟牟640 编写，未经授权不得转载
分类： 高GL 高钠

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