回锅肉

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回锅肉的用料

炖肉：五花肉 500g 料酒 10g
胡椒粒 5g 葱 1段
姜 3片 红烧酱油 10g
炒菜：炖好的五花肉 150g 郫县豆瓣酱 10g
蒜苗 6颗 红烧酱油 10g
木耳 8朵 盐 1g
葱花 20g

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

带皮五花肉切块
回锅肉的做法图解2

步骤2

放入高压锅，加入红烧酱油，料酒，胡椒粒，葱段，姜片，加入水没过肉的1/3，高压锅上气后煮10分钟
回锅肉的做法图解3

步骤3

煮好的肉
回锅肉的做法图解4

步骤4

捞出放到小碗用汤泡着，凉透后放入保鲜冷藏（冷藏后的肉更好切）
回锅肉的做法图解5

步骤5

原料，冷藏的五花肉切片
回锅肉的做法图解6

步骤6

放入胡萝卜，葱花，郫县豆瓣酱炒香
回锅肉的做法图解7

步骤7

放入蒜苗，木耳，酱油翻炒
回锅肉的做法图解8

步骤8

放入切好的五花肉，盐翻炒均匀
回锅肉的做法图解9

步骤9

出锅

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-11

©本菜谱的做法由 辰辰妈dg 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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