一星期前就发酵的面重新做面包¯\_(ツ)_/¯

一星期前就发酵的面重新做面包¯\_(ツ)_/¯

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心生莲
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今天蒸包子剩下不到拳头大的一块面，冰箱冷藏还有一块春节前蒸包子剩下的面，竟然还在发酵。。。。本着爱惜粮食是美徳的精神，一并做成面包算了（不然咋整¯\_(ツ)_/¯，主要今天蒸包子把冰箱里那块忘了）

一星期前就发酵的面重新做面包¯\_(ツ)_/¯的用料

烤箱 一个 剩下的发酵面 随意
鸡蛋 一或两个 奶粉 20克（根据面量）
黄油 30克 （根据面量） 盐 适重克
糖 一小勺 孜然磨碎 随意

一星期前就发酵的面重新做面包¯\_(ツ)_/¯的做法

一星期前就发酵的面重新做面包¯\_(ツ)_/¯的做法图解1

步骤1

两块发酵好的面一冰一温合一，放鸡蛋，不想吃甜口了，便放了盐与一点糖，黄油30g，奶粉15g，磨碎的孜然一大撮。面包机两个揉面。醒一会儿。
一星期前就发酵的面重新做面包¯\_(ツ)_/¯的做法图解2

步骤2

虽然是发酵过的，但揉好的面的状态依旧是软软的，弹性好。（我用的并不是高筋面粉，蒸包子馒头的普通粉），虽有孜然粒，但仍然轻易拉成手套膜。
一星期前就发酵的面重新做面包¯\_(ツ)_/¯的做法图解3

步骤3

模子抹黄油，卷好，扔进去～本想用面包机，又怕万一出纰漏¯\_(ツ)_/¯。
一星期前就发酵的面重新做面包¯\_(ツ)_/¯的做法图解4

步骤4

发酵1.5倍大。
一星期前就发酵的面重新做面包¯\_(ツ)_/¯的做法图解5

步骤5

170度，20分钟（我看书忘了，烤了半小时，有点过了）成品口感松软，依旧可以撕着吃～～看来，剩的发面仍然可以做出不错的面包～～

一星期前就发酵的面重新做面包¯\_(ツ)_/¯的烹饪技巧

只要面软硬适当，出膜那是妥妥的，无论它是没发酵的面，还是现发酵的面，还是一个星期前发酵的面（没长毛，很庆幸，给新冰箱的冷藏点赞～～）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-16

©本菜谱的做法由 心生莲 编写，未经授权不得转载

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